Hva er konveksjon i en gassovn og er det nødvendig? Nyttige tips for husmødre om valg og drift

Bruksanvisning for enheten

Det viktigste er at ovnen må være riktig installert og tilkoblet. Spesielt nøye må du koble til gasskomfyren.

Enheten må være pålitelig isolert fra tilstøtende møbler, i tillegg må luftspalter forbli mellom veggene og møblenes vegger. Gasstilførselen må også være forsvarlig isolert.

Ovnen må være riktig installert.

Ovner er delt inn i gass og elektrisk.Førstnevnte varmes opp ved hjelp av en intern gassbrenner, sistnevnte - ved hjelp av et varmeelement eller en rørformet elektrisk varmeovn.

En gassovn er et økonomisk alternativ.

Gassovner er mer økonomiske i drift. Elektriske komfyrer har flere tekniske muligheter for temperaturkontroll og andre moduser.

En elektrisk ovn gir deg flere tekniske muligheter.

I flere tiår har det blitt produsert elektriske gassovner, som er mye mer praktiske å bruke. Slike enheter har elektrisk tenning av brennere, en grillspytt, en konveksjonsfunksjon

Takket være dette er moderne apparater mer praktiske, men det er viktig å ikke glemme de grunnleggende reglene for hvordan du bruker en gassovn.

Elektrisk tenning er en veldig praktisk funksjon i moderne ovner.

Hvordan bruke en gassovn

Før bruk må du fjerne alt unødvendig fra enheten, la bare et bakepapir eller rist være inni. De må være på nivået som kreves for matlaging. Som regel har enheten tre alternativer for å installere en stekeplate eller rist.

Det er nødvendig å slå på gassen og tenne brennerne. De fleste moderne ovner har elektriske tenningsbrennere, så du trenger bare å slå på enheten.

Å tenne ovnen er enkelt - bruk den elektriske tenningen.

Deretter må du stille inn temperaturnivået som ovnen skal varmes opp til og vente til den varmes opp. Det tar vanligvis 10-15 minutter.

Etter det må du sette oppvasken med mat i ovnen og vente på at den skal lages. Ikke åpne komfyrdøren ofte - dette vil bare øke tilberedningstiden og svekke smaken og aromaen til den tilberedte maten. Det er bedre å observere matlagingen gjennom det varmebestandige glasset i ovnen.

Mat tilberedt i ovnen er sunnere enn på komfyren og i mikrobølgeovnen.

Når du bruker ovnen, kan du bruke alle varmebestandige retter:

• anstrengt glass,
• metall,
• støpejern,
• silikon,
• keramikk og emaljevarer.

Bruk spesielle varmebestandige redskaper for matlaging i ovnen.

Hvordan bruke en elektrisk ovn

Elektriske modeller er laget etter samme prinsipp som gassmodeller. Derfor ligner reglene for bruk av en elektrisk ovn på å bruke et gassapparat.

Den eneste forskjellen er at varmeelementene kan plasseres over og under, noe som øker oppvarmingen av maten og gir ytterligere muligheter for kulinarisk kreativitet.

Ofte er enheten også utstyrt med konveksjon - en spesiell vifte som gir sterk luftsirkulasjon. Takket være viften fordeles varmen i ovnen jevnere, og maten brenner seg ikke. Men viften tørker produktene betydelig.

Konveksjon er en svært nyttig funksjon i ovnen.

Før bruk må ovnen også varmes godt opp, noe som kan gjøres ved hjelp av over- og undervarme. Neste - still inn ønsket temperatur, ønsket oppvarmingsalternativ, timer. Det gjenstår å fylle oppvasken med parabolen og nyte matlagingen.

Før du setter fatet i ovnen, må du forvarme ovnen godt.

Vanlige spørsmål når du lager mat i ovnen:

Jeg bakte kaken på angitt temperatur, men jeg har den rå inni. Hva gjorde jeg galt?

Svar: sjekk alltid paiens beredskap med en tørr tannpirker: hvis du stikker den i midten av paien og fjerner den, skal det ikke være noen klebrig deig igjen på den.Hvis kaken etter tiden som er angitt i oppskriften fortsatt er rå, send den til ovnen i ytterligere 10-15 minutter, men temperaturen kan reduseres med 10-20 grader slik at kaken er stekt og toppen eller bunnen ikke brenne.

Jeg lagde en pai, og da jeg åpnet ovnsdøren, falt den av og hevet seg ikke igjen - hvorfor.

Svar: mens du baker paier, eclairs, gryteretter, etc. ikke åpne ovnsdøren med mindre det er absolutt nødvendig, da det drastisk senker temperaturen inne og varmluften slipper raskt ut, og den halvstekte deigen henger sammen og kan ikke heve igjen. Du kan alltid slå på ovnslyset og sjekke tilstanden til bakevarene.

Neste gang tilsett mindre væske eller sett ovnstemperaturen 10 grader lavere. Elt deigen i den tiden som er angitt i oppskriften.

Noen ganger, i henhold til en oppskrift, må bakverk stå til avkjøling i ovnen, som må åpnes litt.

Hvorfor brunes bakverket mitt ujevnt?

Sett temperaturen litt lavere slik at bakevarene brunes jevnere. Stek delikate bakverk med over- og undervarme t på første hylle.

De utstikkende kantene på pergamentpapir kan også påvirke luftsirkulasjonen. Klipp alltid bakepapiret til størrelsen på bakeplaten.

Grønnsaker i ovnen er veldig kokte, hvordan kan du beholde elastisiteten deres.

Svar: Grønnsaker må tilberedes i kort tid for å beholde fargen og teksturen. Det er best å få grønnsaker på al dente-stadiet, når midten av dem knaser litt, slik at de beholder maksimal nytte for kroppen din.

Informasjonskapsler som sitter fast på pergamentpapir, hva skal jeg gjøre?

Svar: Velg først silikonbelagt pergamentpapir av god kvalitet.For det andre kan du fukte bakepapiret litt fra bunnen etter steking og la stå i 10-15 minutter, kakene blir godt fjernet fra papiret hvis du lirker det med en skarp kniv.

Hvorfor sprakk brødet mitt i ovnen?

Svar: det betyr at deigen ikke har kommet opp nok, den skal øke i volum med 2 ganger. Du kan også lage små kutt på brødet, dette vil forhindre at det dannes store sprekker.

Det er også veldig viktig å skape høy luftfuktighet i ovnen – dette kan være en vanlig skål med vann.

gassovn

Moderne gassovner er betydelig forskjellig fra den vanlige sovjetiske versjonen av dette kjøkkenapparatet. De lar husmødre uttrykke seg til det fulle, takket være en rekke matlagingsfunksjoner. Med dens hjelp kan du lage ikke bare et deilig utvalg av mat, men også den mest nyttige. Men dette vil være enkelt å gjøre bare hvis du vet hva ikonene (skiltene) på ovnen betyr og hvordan du bruker den riktig.

Fordeler med en gassovn:

• Kostnaden for slike kjøkkenapparater er mye lavere enn kostnadene for elektriske ovner.
• På grunn av gassovnens evne til å jobbe fra en gassflaske, kan husholdningsapparatet brukes i et landsted eller på landet.
• Tilstedeværelsen av gasskontrollfunksjonen i mange modeller gjør gassovner trygge.

Anbefalinger for bruk av gassovner:

• Før du tilbereder mat i ovnen, bør den sjekkes for matrester og fremmedlegemer, for eksempel bakeformer.
• Du bør installere hyller i det fortsatt uoppvarmede kammeret i radene du trenger for matlaging.
• Tenn gassovnen og forvarm til ønsket temperatur.
• Sett fatet med mat i ovnen først etter at den har nådd ønsket temperatur.

• Det er ikke verdt å åpne døren for ofte og se inn i ovnskammeret, siden temperaturen i ovnen synker for hver åpning, og maten vil følgelig ta lengre tid å tilberede.
• Etter at du har slått av ovnen, la bakverkene ligge i den i ytterligere 5-10 minutter.

Konveksjonsmoduser og kontrollpanel

Tilstedeværelsen av en konvektorovn i designet sikrer driften i flere moduser.

Mange av modusene som er oppført nedenfor finnes ikke i alle ovnsmodeller, så når du velger en ovn, bør du studere instruksjonene nøye.

Bruken av den doble konveksjonsmodusen lar deg raskt varme opp ovnskammeret, skape forhold for jevn tilberedning av produkter i hele volumet

Nedenfor er typene moduser som konvektoren fungerer i.

• I saktekokingsmodus fungerer den nedre gassbrenneren og viften samtidig. Kammeret skaper en jevn oppvarming av rommet. I denne modusen er store kjøttstykker perfekt bakt. Modusen brukes også til oppvarming av retter.
• Rotisserie med konveksjon. Nedre gassbrenner, spytt og vifte medfølger. Alt er fordelt: spyttet roterer produktet, viften skaper en strøm av jevnt omsluttende varme. Sprø skorpe og saftig kjøtt tilbys.
• I "pizza"-modus slås det nedre varmeelementet, ringvarmeelementet og viften på samtidig.
• Med dobbel konveksjon er oppgaven med å skape luftsirkulasjon tildelt to vifter. Ifølge produsentene gir denne måten en spesielt jevn temperaturfordeling i ovnsrommet.
• Grill med vifte. Før du plasserer produktet, anbefales det å forvarme ovnen på forhånd.Viften jobber sammen med toppvarmeren, myker opp varmen og lar deg steke kjøttet jevnt på grillen. Modusen er god for store kjøttstykker og tykke retter.
• Turbo grill er den mest energikrevende modusen. Det er tre varmeelementer og en vifte som slår seg på og av med jevne mellomrom. Effektivt og raskt tilberedes mange matvarer som krever intensiv tilberedning samtidig. Lukter blander seg ikke (og smaker også).
• Konveksjonsmodusen med damp lar deg lage mat som ligner på damp. I denne modusen kan du tilberede kokt svinekjøtt uten å pakke det inn i folie. Ved bruk av temperatursonde er den anbefalte temperaturen 130 °C.
• ECO-modus er egnet for tilberedning av et stort antall matvarer samtidig. Konvektor, topp- og undervarmer inkludert. God til å bake småkaker og kaker.

Et slikt antall nye moduser, i tillegg til de som allerede er kjent for vertinnen fra den vanlige HD, kan til og med være forvirrende i begynnelsen. Men en god vane utvikler seg raskt. Konveksjonsmatlaging er stille i ferd med å bli normen.

For å bestemme deg for valg av modell, kan du åpne instruksjonene og se hvilke moduser som er gitt i denne modellen av gassovn. De er merket med piktogrammer.

I tillegg er avriming tilgjengelig i slikt utstyr - vanligvis angitt med et snøfnugg. Ventilasjon utføres uten å slå på brenneren. Luftblåsing erstatter kalde luftlag som omslutter frossen mat med varmere. Som et resultat dannes det ikke et "luftbelegg" rundt produktet og avrimingsprosessen går raskere.

Tørkemodus er mulig når konvektoren er på og temperaturen er ca. +50 °C, skapt av den nedre brenneren.

Et annet nyttig alternativ er den raske avkjølingen av ovnen, som vanligvis skjer når viften slås på uten å tenne gassbrenneren. Denne modusen krever at ovnsdøren åpnes.

I en gasskonveksjonsovn brukes som regel mekaniske kontroller. Det er enklere, og derfor mer pålitelig enn touch- eller elektronisk versjon.

For dette er minst to regulatorer installert:

• håndtak for innstilling av oppvarmingstemperatur;
• knott for å stille inn driftsmodusen til enheten.

I tillegg til den "roterende" (mekaniske) kontrollen, finnes det modeller med roterende-knapp eller roterende-touch-kontroll. For eksempel har Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 en elektronisk berøringsur og roterende termostatkontroller.

På figuren til ovnens kontrollpanel A) Bosch HGN 22H350 og B) Corting OGG 771 har en berørings elektronisk timer og dreiekontroller for termostat og funksjonsvalg. Ikonene rundt modusinnstillingsknappen er piktogrammer som ikke er vanskelige å tyde

I tillegg til håndtakene inneholder kontrollpanelet også indikatorer som indikerer driften av enheten.

Generelle regler for bruk av ovnen

En ovn er et gass- eller elektrisk apparat for matlaging. Den utføres i form av en separat uavhengig enhet eller er en del av en fullverdig kjøkkenovn.

Det er et varmeisolert kammer, den nødvendige temperaturen opprettholdes av varmeelementer:

• gassbrennere i gassovner;
• Varmeelementer (rørformede elektriske varmeovner) i elektriske apparater.

Slike enheter har felles regler og nyanser av drift avhengig av ovnstype.Når du tar dem i betraktning, vil du avsløre alle styrkene til utstyret, forlenge levetiden, forbedre kvaliteten på tilberedte retter og øke sikkerhetsnivået.

For gass

Gassovnen er preget av maksimal brukervennlighet, holdbarhet, økonomi (kostnaden for gass er flere ganger lavere enn elektrisitet). Dette er ideelt for boligområder hvor strømforsyningssystemer har lav effekt og utholdenhet.

Hvordan bruke en gassovn riktig? Her er noen anbefalinger:

1. Før du slår på, sjekk utstyret, inspiser det indre kammeret, fjern alt unødvendig (kjeler, panner, etc.). En bakeplate eller rist skal forbli i ovnen.
2. I det indre kammeret til gassapparatet er det gitt spor i veggene, som er plassert på tre nivåer. Bestem nivået som maten skal tilberedes på og plasser stativet på den.
3. Sjekk gasstilførselsventilen, vri knappen på panelet og før en tent fyrstikk til kanten av brenneren for å antennes. Men i de fleste moderne modeller er det et elektrisk tenningssystem, som, når knappen dreies og holdes, åpner gasstilførselen og tenner brannen på brenneren.
4. Etter å ha slått på ovnen, still inn de nødvendige temperaturverdiene.
5. Vent ca. 10-15 minutter til kameraet varmes godt opp.
6. Sett oppvasken med mat i ovnen i en viss periode. Ikke åpne ovnen ofte under tilberedning, da dette vil forlenge tilberedningstiden på grunn av konstant varmetap.

For matlaging i en gassovn er det tillatt å bruke nesten alle redskaper: glass, støpejern, keramikk, silikonformer, bakeplater, forskjellige bakeformer for bakverk, keramiske gryter osv. I tillegg brukes en spesiell kulinarisk hylse og folie for å forbedre smaken.

For elektrisk

Standard elektriske ovner ser ut som gassovner. Forskjellen ligger i oppvarmingsmetoden. I elektriske ovner oppstår det på grunn av elektriske varmeelementer plassert på den nedre og øvre overflaten av kammeret.

Slik bruker du en elektrisk ovn riktig:

1. Pass på at det ikke er noe ekstra i skapet. Monter risten. Forbered retter designet for elektriske ovner: keramikk, støpejern, leire og glass ildfast, silikon.
2. Slå på apparatet, velg nivå og modus for oppvarming og still inn ønsket temperatur.
3. Vent 15-20 minutter til apparatet er varmet opp.
4. Sett fatet på rist i et visst tidsintervall og lukk døren. Ikke plasser servise på bunnen av ovnen - du vil skade bunnvarmeren på apparatet. Oppvasken plasseres kun på rist.

Elektriske enheter har et bredt spekter av funksjonalitet, men bruker mer energi.

Hva gir konveksjon i ovner av ulike typer

I dag tilbyr utvalget av markedet å velge modellen som passer til vertinnen i alt. Ovner er delt inn i to hovedtyper:

• elektrisk;
• gass.

I tillegg kan de være både innebygde og frittstående. De vanligste er de som er uatskillelige fra ovner.Hvis komfyren og ovnen går på naturgass, startes konveksjonsfunksjonen ved å koble enheten til strømnettet. Selvtenningssystemet fungerer etter samme prinsipp.

Hvorfor er det nødvendig med konveksjon i en gassovn?

Gasskomfyrer med gassovnskonveksjon er etterspurt på grunn av at dette drivstoffet er billigere enn elektrisitet. Utad er de ikke forskjellige fra vanlige, men en vifte er innebygd i bakveggen, som sikrer jevn oppvarming. Den største fordelen med en konvektor i gassovner er en økning i oppvarmingshastigheten, fordi det som standard tar mye lengre tid å varme opp til ønsket temperatur med dem enn med elektriske.

Det er også noen ganger tilrådelig å kjøpe separat for matlaging og en separat innebygd gassovn med konveksjon. Konvektoren kan utstyres med en dampblåsefunksjon. En slik modell vil koste mer enn en standard komfyr, men den vil legge til muligheten til å lage sunne dampede retter.

Hvorfor konveksjon er nødvendig i en elektrisk ovn

Så hva er konveksjon i en elektrisk komfyrovn, og hva er den til for? Elektriske skap anses som kraftigere enn gassskap. Hvis det maksimale temperaturnivået i sistnevnte er fastsatt til + 230-250 ° C, varmes elektriske ovner raskt og enkelt opp til + 300 ° C. I denne forbindelse oppstår ofte spørsmålet, er det nødvendig med konveksjon i en elektrisk ovn?

Svaret er ganske åpenbart: for de som baker mye, gjør det profesjonelt, liker å lage kjøtt, fisk, utføre eksperimenter hjemme, er denne funksjonen ganske enkelt nødvendig. Det vil tillate deg å skape jevn oppvarming av luften inne i kammeret.Enheten er tilgjengelig som en del av en elektrisk komfyr, når den kombineres med en kombinasjon av en gasskomfyr og en elektrisk ovn, som et uavhengig innebygget skap som utelukkende drives fra strømnettet. Du kan også kjøpe en elektrisk mini varmluftsovn, hvis plassen tillater det.

Relatert artikkel:

turbogrill.

Airfryer lar deg oppnå utmerkede resultater og en sprø skorpe uten spyd på grunn av jevn oppvarming. Turbo betyr driften av alle varmeelementer og viften, som ikke bare gjør det mulig å fordele varmen jevnt, men også å lage maten raskere.

Oppskrifter på en varmluftsovn følger ofte med et husholdningsapparat.

Betjening av mikrobølgefunksjonen

For en liten familie kan en mikrobølgeovn være en god erstatning for en ovn. Moderne modeller er til og med utstyrt med en grill.

Essensen av driften av konvektoren i dette tilfellet er ikke forskjellig fra standarden: viften skaper trykk av luftmasser, og oppnår deres jevne fordeling. Når målet er nådd, slår den seg av. Hvis temperaturen synker litt, slås funksjonen automatisk på igjen. Tilberedningshastigheten reduseres med omtrent det halve. For studenter, familier på to eller enslige er den moderne mikrobølgeovnen et flott alternativ til en dyr ovn. Du kan også kjøpe en elektrisk konveksjonsovn til en lav pris etter å ha lest anmeldelsene.

Artikkel

Mange husmødre, som utstyrer "kontoret" sitt - kjøkkenet - med nye husholdningsapparater, sørger for at enhetene utfører mange funksjoner samtidig. Den elektriske ovnen er intet unntak.En moderne ovn har mange tilleggsfunksjoner: mikrobølgeovn, tining av mat, oppvarming av mat, opprettholdelse av temperaturen på retten, dobbel kjele, konveksjon ... Det er den siste funksjonen som vil bli diskutert. Så hva er konveksjon og hvorfor er det nødvendig? Eller kanskje i en elektrisk ovn er det ikke nødvendig i det hele tatt? La oss finne det ut!

For å forstå hva konveksjon er, må du forstå hvordan varmeelementene er plassert i en elektrisk ovn. Gamle modeller av elektriske komfyrer var utstyrt med ett eller to varmeelementer, og selvfølgelig var denne funksjonen fraværende i dem. Husk hvor problematisk det var å bake paier eller kakelag jevnt. Den ene siden er allerede brent, og den andre har ikke engang brunet enda. For mer eller mindre ensartet matlaging var det nødvendig å snu bakeplaten i det uendelige, og for ikke å brenne bunnen, la de en andre bakeplate med salt.

En moderne ovn med varmluftsfunksjon vil spare deg for disse ulempene, og du kan glede husstanden din med en rett med jevn steking og en vakker sprø skorpe.

Hvordan lage mat i en varmluftsovn?

Følgende er nyttige tips for matlaging i varmluftsovn.

Samtidig inkludering av øvre og nedre varmeelementer er et universelt alternativ, dette er en langsom modus som skaper naturlig konveksjon. Som regel er den lavere varmen sterkere, så det er fortsatt fare for ujevn koking. Til tross for dette er det mulig å lage gryteretter og andre retter fra fisk, fjærfe, biff. Du kan også lage steker, kjeks, fylte grønnsaker, lasagne, bake en kjeks eller brød. Denne modusen er egnet for matlaging i kokekar av glass eller aluminium.Stek i små former eller kok i gryter. Generelt er over- og undervarmemodus, der sistnevnte dominerer, egnet for retter der en rask bruning er nødvendig.

Modusen, når den øvre og nedre oppvarmingen er aktivert i kombinasjon med en vifte, er nødvendig for jevn tilberedning av retter - de indre og ytre delene. Dette gjelder spesielt for store porsjoner på bakepapir. Hvis du trenger å bake et stort stykke kjøtt eller en rett med mange ingredienser, er konveksjonsmodus nødvendig. Det vil hjelpe å lage kokt svinekjøtt, skank, hel fjærfe, rundstykker, gryteretter og steker. Konveksjonsmodusen er irrelevant når du tilbereder marengs og eggerøre.

Kombinere viften og overvarmen er nødvendig når jevn tilberedning og skorpedannelse er nødvendig. Det anbefales å bake mat i former. Kok for eksempel julienne, lasagne, sufflé og gryte. På grillen kan du lage deilige biffer, retter i forskjellige størrelser, koteletter, svineribbe, kupaty og pølser, rundstykker, kebab, fiskefileter og bacon, toast, grønnsaker. For forskjellige modeller kan bruningsmodusen ovenfra kalles annerledes, for eksempel infrarød oppvarming, grill eller grill.

I en konveksjonsovn kan du lage mat i retter laget av forskjellige materialer, støpejern, glass og keramikk er populære. Bruk bakepapir med lave og høye sider, silikonformer, hylser og folie. Kok i vannbad og la det småkoke.

Hvilken type ovn å velge - brukeren bestemmer, avhengig av deres evner og behov. Vi fortalte deg om konveksjon i ovnen, nå vet du hva det er, hvilke typer som finnes, hvorfor det er nødvendig og hvordan det fungerer.

Funksjoner

Kvaliteten og hastigheten på matlagingen i ovnen avhenger av mulighetene for oppvarming og konveksjon.

Varme

Varmeelementet skal monteres nedenfra, det kan også være overvarme. Det finnes apparater med forskjellige veggvarmesystemer - alt dette er gjort for å få det beste resultatet.

Grille

Lar deg få en appetittvekkende stekt skorpe på favorittrettene dine. Hvis du velger en ovn i full størrelse eller bred, er det mer riktig om grillen er justerbar i området. Så hvis en liten porsjon bakes, er det nok å slå på "Small Grill" -funksjonen for ikke å kaste bort strøm.

Konveksjon

Viften innebygd på baksiden av dekselet akselererer varmluft, og sikrer dermed jevn oppvarming. Med dette alternativet kan du glemme situasjonen når for eksempel bunnen av paien er brent, men toppen forblir ubakt.

Noen brukere på forumet bemerker imidlertid at viften tørker ut produktene mye, og de viser seg å være tørre. For å unngå problemer er det bedre å velge en ovn med justerbar blåsehastighet. Da blir det mulig å stille inn styrken på luftstrømmen, avhengig av hvilken rett som tilberedes.

Konveksjon i noen modeller brukes også til å tine mat. I dette tilfellet er det ingen oppvarming, og avriming skjer bare på grunn av bevegelse av luft.

Funksjonene ovenfor lar deg lage mange variasjoner av driftsmoduser for tilberedning av mat. I tillegg til dem er avanserte enheter utstyrt med en rekke alternativer:

1. Timer - ved å stille inn steketiden trenger du ikke å bekymre deg for at retten brenner seg: så snart den nødvendige perioden er over, vil enheten enten pipe eller slå seg av av seg selv.
2. Programmer - mange oppskrifter er lagret i enhetens minne, og kokken trenger bare å velge ønsket og angi vekten på komponentene. Da vil smart teknologi gjøre alt på egen hånd: den vil velge tilberedningsmodus og tid, senke temperaturen om nødvendig, slå på grillen og slå av varmen, og signalisere slutten.
3. Steamer - utformingen av ovnen gir en beholder for vann og en dampgenerator. Denne funksjonen kan kombineres med alle typer oppvarming og utvide mulighetene for realisering av kulinariske fantasier betydelig.
4. Mikrobølgemodul - innebygd magnetron lar deg bruke ovnen som mikrobølgeovn. Det blir mulig å øke hastigheten på matlagingen betydelig hvis du samtidig aktiverer oppvarming med en mikrobølgeovn. Du kan også enkelt varme opp tilberedt mat.
5. Opprettholde temperaturen - etter endt arbeid bytter enheten til varmekonserveringsmodus, det vil si at maten vil være varm i lang tid.

Selvfølgelig er dette bare hovedfunksjonene til moderne ovner. Hver produsent streber etter å fremheve produktene sine, og supplerer dem hele tiden med nye sjetonger.

Funksjoner ved bruk av utstyr

Noen ganger hender det at den kjøpte konveksjonsovnen ikke brukes i konveksjonsmodus. Det ser ut til at en så utmerket funksjon bør tiltrekke seg enhver vertinne og brukes hundre prosent. I virkeligheten skjer ikke dette ennå. Hovedårsaken er uvitenhet om fordelene og funksjonene til funksjonen, og behovet for å gjøre en innsats for å mestre den.

Forskjellen i kvaliteten på å bake informasjonskapsler i en konvensjonell og varmluftsovn. A - i en konvensjonell ovn ved en temperatur på 350 ° C; B - i en ovn med en konvektor ved en temperatur på 350 ° C; B - i en varmluftsovn ved 325 ° C

Vanskeligheten er at matlaging i konveksjonsmodus krever forskjellige tider.Steketiden i konveksjonsmodus er en fjerdedel mindre, med unntak av å bake mat i lukket form - i folie eller en hylse.

Derfor må nesten alle oppskrifter transformeres - det er nødvendig å redusere baketiden med 25%. Det samme kan oppnås ved å senke koketemperaturen med en fjerdedel. Ikke alle husmødre er klare for disse innovasjonene (å jobbe hardt med oversettelsen og bli vant til å lage mat på en ny måte).

For å løse problemet og hjelpe eierne av moderne ovner, har produsenter gått på flere måter:

• beregnet på nytt betingelsene for tilberedning av hovedproduktene og gitt informasjon i instruksjonene;
• deltok i utgivelsen av kokebøker med oppskrifter for konveksjonsenheter;
• har programmert ovnene til automatisk å konvertere datoer/temperaturer når konveksjonsfunksjonen er slått på.

Dessverre er gassovner ennå ikke utstyrt med slike evner (automatisk oversettelse). Kanskje vil situasjonen bli rettet opp i nær fremtid. Men instruksjoner, bøker og Internett er tilgjengelig for enhver vertinne.

Konveksjon i gassovner

Konveksjonsovner med gassforsyning produseres mye sjeldnere enn elektriske. De er en størrelsesorden høyere. Det er bedre å ta en slik komfyr fra en kjent produsent, for eksempel Zanussi eller Korting, ettersom kjente selskaper bryr seg om deres gode navn og følgelig om sikkerheten til kundene deres. En konveksjonsgassovn skal utformes slik at når brannen blåses ut, stenges gasstilførselen for å unngå forgiftning. Luftsirkulasjonen i gassmodellen lar deg lage mat på flere nivåer samtidig, noe som sparer gass og kokkens innsats betydelig.

Korting OGG 742 CRSI