Gjør-det-selv røykgenerator for et røykeri: alternativer for røykgenerator og trinnvise monteringsinstruksjoner

Master class: hvordan lage en enkel gjør-det-selv røykgenerator

Den enkleste røykgeneratoren kan lages med egne hender fra tre blikkbokser. Her er en liten mesterklasse med detaljerte bilder:

Et foto	Beskrivelse av arbeider
	For en røykgenerator må du koble til to blikkbokser. En av dem må kutte bunnen.For å feste bokser, bruk metalltape og jernklemmer.
	I den nedre krukken med bunn lager du to hull motsatt hverandre. De vil bli pålagt å antenne flisene og gi oksygen.
	Den tredje banken er valgt slik at den er litt mindre i størrelse enn de to første. Et hull med en slik diameter er stanset i bunnen slik at en tee kan installeres.
	T-skjorten er festet med en mutter fra innsiden. Stram festet godt, enhetens effektivitet avhenger av dens tetthet.
	På en av sidene av tee, skru en nal med et rør med liten diameter. Bruk fum tape for å forsegle tilkoblingen.
	Ejektoren vil kreve et tynt kobberrør med liten diameter. På den ene siden er det festet en lufttilførselsslange av silikon til røret.
	Sett inn røret som vist på bildet. Den skal stikke ut fra motsatt side av tee med et par centimeter. Forsegle rørinngangspunktet med en pakning eller hylse.
	Skru et rør med passende diameter og lengde inn i det frie hullet på tee, tilstrekkelig til å koble til røykbeholderen.
	Det resulterende designet er en ejektor. Det vil gi røyk til røykeriet.
	Treflis helles i hovedbeholderen fra to bokser med omtrent 2/3.
	Utkasteren er festet på toppen og tett festet i enheten.
	Silikonslangen kobles til kompressoren. I vårt tilfelle brukes en akvariekompressor med justerbar lufttilførsel.
	Treflisen antennes gjennom de nedre åpningene i strukturen. Det er praktisk å bruke en gassbrenner til dette formålet.
	Ikke glem at du bare kan installere strukturen på et ikke-brennbart stativ. Aske fra flis kan falle ned fra bunnen.
	Med kompressoren slått på, vil røykgeneratoren umiddelbart produsere duftende røyk.
	Hvis du ikke har et røykekammer ennå, bruk en enkel pappeske. Du kan henge produkter på nålene i den. Ikke glem å lage et lite hull i boksen for å slippe røyken ut. Dermed har du et enkelt kaldrøkt røykeri med røykgenerator, laget for hånd av improviserte materialer.

En enkel røykgenerator for kaldrøyking: gjør det selv

Det er også generelle prinsipper som må overholdes, uavhengig av valgt teknologi. Dette vil være nøkkelen til pålitelig og sikker drift av enheten.

Materialer og verktøy

Av verktøyene er skiftenøkler i forskjellige størrelser nyttige for å fikse maskinvare. Kutting av rør og andre deler utføres av en kvern. I noen tilfeller er det nødvendig med en sveisemaskin.

Forbrenningskammeret

Høyden på beholderen varierer fra 0,5 til 1 meter. Diameteren må være minst 9 cm Dette vil forhindre at spon setter seg fast. Spesialforretninger selger ferdige rør som er ideelle for brennkammeret.

Skorstein

1. Et ¾ rør er festet.
2. Et ¾ kryss er installert.
3. En plugg for revisjon er plassert i enden.
4. Det er festet et skorsteinsrør som skal kobles til røykeriet.

For bedre kjøling, i noen tilfeller, tas et rør med stor diameter, lik størrelse med diameteren til forbrenningskammeret.

Gjør-det-selv installasjon av en røykgenerator for kaldrøyking: video og foto

Det er mulig å lage en kvalitet røykgenerator for kaldrøyking hender. Tegninger og diagrammer lar deg lage den beste enheten.

Dette diagrammet viser et røykeri med en stor skorstein og et spesielt sted for tørking av ved.

For å spare penger kan en spoledel plasseres rundt forbrenningstanken. Det er nødvendig å skape høykvalitetssirkulasjon av luftstrømmer slik at den oppvarmede kroppen ikke forstyrrer avkjølingen av røyken.

En enhet for å lage røyk, med alle nødvendige elementer, kan settes sammen om noen dager

For selvmontering trenger du følgende elementer:

• biter av metallrør med en diameter på 25-40 mm for en røykledning;
• rundt eller firkantet rør;
• metallslange eller korrugerte rør;
• tee tilkoblinger;
• kompressorer;
• termometer og spesialledninger.

Diagrammet viser alle de viktige komponentene i et godt røykeri

Du trenger også en sveiseenhet og en kvern. Tegningen av en røykgenerator for kaldrøyking lar deg vurdere alle komponentene i strukturen.

Installasjonen av strukturen har følgende funksjoner:

• hvis bunnen er avtakbar, er ikke dørene på sideflatene til enheten nødvendig;
• toppdekselet skal være uten ventilasjon og skorstein. Den må være utstyrt med spesielle elementer for åpning;
• en skorstein er montert på toppen av enheten. Beslaget er sveiset til veggen i vinkelrett retning;

Skorsteinen kan også monteres i bunnen

• tråd er kuttet for beslag;
• etter installasjon av skorsteinsdelen, kobles et tee-element og to rør sammen;
• ledningen fra kompressorelementet er festet til røret som fører ned, et spesielt rør er montert på sidebeslaget, som fører til røyketanken;
• i stedet for en vifte, brukes en kjøler fra en datamaskin eller en kompressor for akvarier. I dette tilfellet er det nødvendig å skape en konstant sirkulasjon av luftstrømmen.

Røykhuset kan lages av brett

T-skjorten er festet til dekselet, mens integriteten til veggene på siden ikke påvirkes.

Nyttige tips: hvordan fungerer en hjemmelaget enhet?

Gjør-det-selv røykgenerator for kaldrøyking kjennetegnes ved mobilitet og kompakthet. Videoen lar deg se alle stadier av installasjonen av denne enheten.

Du kan lage kombinerte design, hvorav noen kjøpes i butikken, og noen er laget av det som er tilgjengelig

En slik installasjon kan oppbevares i kjelleren, garasjen eller i et skap.

Antall produkter som kan plasseres i enheten avhenger av tankens volum

Enheten fungerer som følger:

• enheten er installert på en base av varmebestandige materialer. Det kan være en betongplate, keramiske fliser eller et metallbord;
• denne enheten varmes opp raskt, og partikler av brennende materiale renner ut av den;
• ca. 0,8 kg sagflis, flis eller spon er lastet inn i beholderen;
• lokket lukkes godt;
• kompressorrøret er koblet til, og skorsteinen er koblet til røykekammeret;
• drivstoff antennes gjennom et sidehull;
• viften slår seg på.

Et røykeapparat kan bygges i kombinasjon med en komfyr

Temperaturen bestemmes ved hjelp av et termometer. Når du lager dette utstyret på egen hånd, kan du bruke improviserte materialer. Potter, bokser eller andre beholdere i form av en sylinder er egnet for kroppen. Skorsteinen er laget av et hvilket som helst passende rør. En slik installasjon kan fungere selv uten vifte. I dette tilfellet vil trekkraften være svakere og røykeprosessen vil bli sterkt forsinket.

Røykeenheter er til og med laget av gamle gassflasker

Med et visst materiale for hånden, spesialverktøy og noen ferdigheter, lages holdbare og høykvalitets røykgeneratorer som du kan lage deilig røkt mat med.

En enkel rustikk måte å røyke på

Denne utformingen består av to kamre forbundet med en skorstein. Røykhuset ligger på den ene siden, på den andre siden er det en komfyr eller ildsted, som er røykgeneratoren.

Røykhuset er laget av plater - det skal være helt lufttett. Du kan bruke en tønne. Kammeret er plassert på en høyde, alltid over ovnen for god røykbevegelse

Skorsteinen skal være 3 til 4 meter lang slik at røyken beregnet for røyking avkjøles til passende temperatur.

Avhengig av hvordan røykehuset skal brukes, er det 2 typer skorsteinsforing:

• Hvis røykehuset er stasjonært, er skorsteinen laget i form av en mursteinkanal eller et metallrør begravd i bakken.
• Hvis strukturen settes sammen i hast, er en grøft gravd under en skråning perfekt.

Koble skorsteinen til røykeriet nedenfra for større røykfylling. Det skal plasseres et filter i krysset slik at soten blokkeres og ikke sitter på de røkte produktene.

Den enkleste røykgeneratoren fra en elektrisk komfyr

Hvis du trenger røkt kjøtt "akkurat nå", kan du bruke en veldig enkel metode: du trenger en elektrisk komfyr, en tønne uten bunn eller et stykke rør med stor diameter, et netting med en celle på minst 10 * 10 cm , et ark med kryssfiner eller jern. Likevel - sagflis og "røykeobjekt".

Den enkleste kaldrøkt røykgenerator kan bygges på grunnlag av en elektrisk komfyr og en tønne

Et slikt kaldrøkt røykeri plasseres vanligvis på gaten, i bakgården. Det er nødvendig å rydde vegetasjonsflekken, installere en elektrisk komfyr. På den - en metallbeholder (som ikke er synd å kaste). Sagflis helles i beholderen.

I den øvre delen av tønnen / røret, går vi tilbake fra den øvre kanten på 10-5 cm, borer vi fire hull. De er plassert diametralt eller overfor hverandre. Vi setter pinner i dem. Du kan bruke metallstenger, du kan bruke pinner. Valget avhenger av vekten på produktene som skal stables eller hva som er tilgjengelig. Selve stengene kan være anordnet på tvers eller som to paralleller, plassert ca. 1/3 av diameteren til røykhuskroppen. På toppen av denne støtten legger vi et rutenett, med produkter festet nedenfra. Vi dekker røykehuset med kryssfiner eller et metallark.

Vi borer hull i den øvre delen av tønnen, setter inn gitterstenger med suspenderte produkter i dem

Slå på fliser. Etter en stund begynner sagflisen å ryke. Tiden for "arbeid" på en fane avhenger av mengden sagflis som helles, men i gjennomsnitt er det 3-5 timer. Så må du sette til side kroppen, tilsette sagflis, legge alt på plass. Vanskelig, ubehagelig og full av «ulykker». Men designet er veldig enkelt, det er et "camping"-alternativ, som ikke innebærer fasiliteter.

Dette er en kaldrøkt røykgenerator satt sammen.

En annen ulempe er å justere intensiteten på røyken med en monofliseregulator, men å gjøre det i denne formen er upraktisk - igjen, du må flytte saken. Du kan bli kvitt disse manglene hvis du lager en dør under. Med dens hjelp vil det være mulig å regulere luftstrømmen og skifte sagflis.

Hvordan lage et varmt røkt røykhus fra kjøleskapet med egne hender (trinn for trinn, instruksjoner)

Med den varme metoden røykes produkter ved en temperatur på minst 100 grader. Følgelig er prosessen rask - to timer er det maksimale som kan kreves for tilberedning av produkter. Det antas at med et slikt røykeri fra kjøleskapet for fisk, kjøtt og andre produkter, går noen av vitaminene tapt. I tillegg er det fare for dannelse av kreftfremkallende stoffer.

Smaken av produkter med kalde og varme røykingsmetoder er forskjellig, så når du lager enheten, må du stole på dine preferanser. I det andre tilfellet er skapet lettere å lage enn for kaldrøyking. Du trenger ikke å grave en grøft og eksperimentere med et fire meter langt rør. Instruksjonen vil inneholde bare et par punkter:

1. Installer kjøleskap.
2. Sett ned den elektriske komfyren, og sett en beholder med flis på.

Merk følgende! For et varmrøkt skap er det viktig å forstå i hvilken modus du skal varme ovnen. Ikke i noe tilfelle skal drivstoffet antennes, det må ulme, for å øke røykmengden og minimere antennelsesrisikoen er det nødvendig å fukte flisene.

Under varmrøyking vil det uansett være mye fett

Derfor bør en pall plasseres under den. Det kreves skorstein på toppen av skapet

Under varmrøyking vil det uansett være mye fett. Derfor bør en pall plasseres under den. Det kreves skorstein på toppen av skapet.

Du kan også lage en røyker fra kjøleskapet med en gjør-det-selv røykgenerator. Dette vil forbedre smaken på maten og fremskynde tilberedningsprosessen. Enheten selges ferdig eller du kan montere den selv. For det trenger du en akvariekompressor (optimal effekt 60 l / t).

Versjoner av varmrøkt røykgenerator.

La oss starte med det enkleste alternativet. Dette er varme kull, oppå som det kastes rått gress, nåler og løv. Rundt en slik brann kan du lage en baldakin av plastfilm eller papp og plassere fisken inni i suspendert tilstand. Et varmt røykeri i reiseform er klart. Faktisk brukes denne metoden for å raskt tilberede fersk fisk ofte på campingturer og fisketurer.

En vanlig elektrisk komfyr kan tjene som en røykgenerator for å tilberede en deilig kjøtt- eller fiskerett. Den er installert inne i røykekammeret, koblet til nettverket. Et bakeplate med flis eller presset sagflis er installert på flisen, som begynner å avgi røyk ved oppvarming. For at sagfliset ikke skal oversvømmes med fett som frigjøres under røyking, er det anordnet et fuktighetsoppsamlende brett over røykgeneratoren.

Nøyaktig det samme prinsippet for drift av en røykgenerator for et varmeelement, med den eneste forskjellen at varmeelementene må festes i kroppen til røykekammeret, noe som gir hodepine.

Kaldrøkt røykhus monteringsanvisning

Det er mange råd hvor et kammer med lignende design er laget av pappesker, plastfat og annet avfall. Ved å bruke kald røyk kan du gjøre dette, men røykeren vil vare et par ganger. Hvis det er et ønske om å stadig engasjere seg i røyking, setter de sammen en kapitalstruktur med egne hender.

Kamera

For ethvert kammer utarbeides først et fundament av rød murstein eller betongblokker. På den ene siden er det anordnet en passasje hvor kanalen skal kobles sammen.

Under murkammeret vil det være nødvendig med et forsterket fundament, i tillegg er det vanskeligere å bygge det. Det er lettere å slå ned et firkantet hus opp til 1,5 m høyt, med vegglengde på 1 m fra platene.. Først slås rammen ned fra tømmeret.Elementene er forbundet med selvskruende skruer, hjørnene er forsterket med monteringsmetallhjørner.

Tre sider av rammen er tett belagt med et brett. Taket er også trukket, bare jeg sørger for et rør for røykutgang. Her kan du bruke galvanisert eller plast. På den ukappede fjerde siden av karmen henges hengslede dører for å laste produktet. Over kammeret fra stengene er en gaveltaksramme utstyrt, røykhuset er dekket med lett takmateriale. Perfekt for bølgepapp.

ildsted

En ildsted bygges i en avstand på minst 2 m fra kammeret. Ovnen er lagt ut av rød eller ildfast murstein. Sørg for en dør å laste inn råvarer og askefjerning. Under ovnen er det ønskelig å betonge basen. På baksiden er det gitt en klaff. Den er lukket under tenning for å forhindre den første skarpe røyken som dannes ved starten av forbrenningen inn i kammeret med produkter.

Kanal

Spesiell oppmerksomhet rettes mot utformingen av kanalen. Kreftfremkallende stoffer i røyken vil bli avsatt inne i den.

Kanalen startes vanligvis samtidig med ildstedet, siden den er koblet til baksiden av ovnen.

Den enkleste måten er å legge et tynnvegget metallrør med en diameter på 300-500 mm. Men over tid blir den tilstoppet av sot og krever rengjøring. En kanal gravd i bakken anses som effektiv. Sidene er dekket med rød murstein, toppen er dekket med metallplater for å forhindre jordkollaps. Settende sot og kondensat feilsøkes på jordbunnen. Jordbakterier vil behandle kreftfremkallende avfall, det vil ikke være behov for å rense kanalen.

Hvis stedet har en skråning, er kameraet plassert i høyden, og ildstedet er i lavlandet. En sti er lagt ut fra steinene i trinn, for enkel tilgang ved lasting av produkter.Du kan røyke i et slikt røykeri uansett vær, siden kammeret og ildstedet er beskyttet mot nedbør.

Kaldrøkt røykgenerator

Mangelen på plass på stedet tillater ikke bygging av en lang kanal, installasjon av en klumpete ildsted. Veien ut av situasjonen vil være produksjon av en røykgenerator. Fra materialene trenger du kroppen til et gammelt metall brannslukningsapparat eller et rør med en diameter på 100-150 mm. I tillegg trenger du beslag, en kompressor eller en støvsuger med luftblåsefunksjon, tynne rør for å arrangere en skorstein.

Designet består av 3 hovednoder:

• en kropp der sagflis ulmer uten oksygen;
• røyk utløp pipe;
• kjøleenhet.

I bunnen av huset er det installert rister for ulmende sagflis, et askekammer dannes og en beslag sveises inn for å tilføre luft fra kompressoren.

Strukturen er koblet til skorsteinen med et grenrør, inne i hvilket en ejektor laget av et bevegelig rør er satt inn. Mekanismen regulerer røykstrømmen. Lastet sagflis antennes gjennom bunnventilen. Den avgitte røyken under kompressorutløpet beveger seg gjennom rørene inn i kammeret.

Ofte er en ekstra enhet installert mellom røykgeneratoren og røykhuskammeret - et filter. Den er laget av en sump fra et stykke rør. Røyken som passerer gjennom filteret avkjøles, kreftfremkallende stoffer i form av kondensat dreneres gjennom en beslag som er sveiset inn i bunnen.

Brukermanual

For at enheten skal bruke funksjonene som ligger i designet så effektivt som mulig, bør du følge reglene for driften:

1. Før røykgeneratoren settes i drift, velg overflaten og installer enheten. Overflaten må være jevn og pålitelig beskyttet mot brann, siden ikke bare aske, men også uforbrente kull (den såkalte varmen) ofte søler inn i hullene i generatoren.
2. Når du legger flisbrensel i husrommet, prøv først å legge tynne kvister og flis (10-20 mm) på bunnen, så kan du bruke et større materiale. Ikke la deg rive med av dannelsen av "brønner", samt last ned for store grener.
3. Når du bruker sagflis som brensel (de vil ligge tettere enn flis, greiner eller flis, som vil bremse eller til og med blokkere røykutgangen fullstendig), sett på et rør som er plassert på toppen (tynnere), en tett viklet fjær ( du kan bruke et perforert stålrør). Kvaliteten på materialet spiller ingen rolle, det viktigste er å velge riktig diameter (ca. 20 mm). Fjæren kan festes "tett" eller gjøres avtagbar.
4. Etter det legger vi produktene klargjort for røyking i røykeriet.
5. Lukk lokket godt. Vi kobler kompressoren med en beslag med en skorstein, og røykhuset med en generator.
6. Tenn drivstoffet og start kompressoren.
7. Åpne askebeholderklaffen.
8. Når ulmingen av tre når et gjennomsnittsnivå, justerer vi om nødvendig lufttilførselen av kompressoren og askespjeldet.

Det er helt enkelt å lage en røykgenerator med spjeld og askebeholder med egne hender når du har sveiseferdigheter. Dette krever ingen dyre materialer eller spesialverktøy (bortsett fra sveising). Hvis du vil prøve kaldrøyking, sørg for å lage en slik enhet, den har utmerket trekkraft og lar deg få røkte produkter av høy kvalitet ved utgangen.

Hvordan lage et røykhus fra en tønne med egne hender

Et fat på 200 liter er ideelt for et røykeri. Dette er et nesten ferdig røykeri, det krever minimalt med arbeid og et lite sett med verktøy.

Ethvert fat vil gjøre det, uansett hva som tidligere var lagret i det. Det viktigste er at metallet var av høy kvalitet, noe som vil øke levetiden til den ferdige enheten

Hvordan tilberede en tønne

For å eliminere alle stoffene som tidligere var i fatet, må det brennes. For å gjøre dette legges ved i en tønne og det lages bål. Etter det blir tønnen renset for sot og sot.

Typer røykerier fra en tønne

Et kaldrøkt røykeri fra et fat har ulike produksjonsmuligheter. Alle har sine fordeler og ulemper, som du bør sette deg inn i før du monterer røykeutstyr. Dette lar deg velge det mest passende alternativet i hvert enkelt tilfelle.

Horisontal tønnerøyker

Ved fremstilling av denne typen røykhus er fatet plassert horisontalt. Hvis fatet ikke har lokk, sveises et jernark på toppen.

Gå tilbake fra hver kant 10-15 cm, en dør kuttes ut i tønnen. Den utskårne døren er sveiset med hengsler til tønnen. For enkelhets skyld er et håndtak og forstoppelse i tillegg sveiset. For at lokket ikke skal falle innover, er kantene på utskjæringen sveiset fra innsiden med strimler av platejern.

Rett under luken er det nødvendig å sveise føringene til risten. Installer en drypppanne enda lavere.

Et hull for skorsteinen er skåret ut på hver side, en 90 albue og et rør er installert. For å justere utgangen til huset, er det nødvendig å installere en portventil.

Treflis helles direkte i bunnen av beholderen. Strukturen er helt ferdig. Du kan sette den i brann, laste inn mat og starte røykeprosessen.F.

Vertikal med brennkammer

Et slikt røykhus fra en tønne er bare egnet for varm røyking. En dør til brennkammeret er skåret ut i nedre del av kroppen og festet med hengsler.En pall er installert over brannboksen, den utfører to roller. Den første fungerer som hvelvet til brannboksen og den andre brukes som en pall. Deretter bores hull for føringer i forskjellige høyder. Et nett eller kroker for røkte produkter er installert på disse guidene. Toppen av fatet er lukket med et lokk med en skorstein. Flere detaljer om hvordan du lager et røykhus vises i videoen.

Røykhus fra to tønner

I dette tilfellet er det første fatet laget analogt med det horisontale og vil tjene som et røykekammer. Den andre tønnen er installert vertikalt og fungerer som en brannboks. Ved krysset mellom tønnene under røyking er et filter laget av burlap eller våt klut installert.

Hvordan lage mat i en tønnerøyker

Matlaging av delikatesser i et hjemmelaget røykeri er veldig enkelt. Det er nok å plassere de tilberedte produktene på rister eller kroker, lukke strukturen og tenne veden.

Sagflis eller flis helles i den nedre delen av den ferdige strukturen. Når bunnen av røykeren varmes opp til ønsket temperatur, vil flisene gradvis begynne å ryke. Røykeprosessen starter, nå må du overvåke temperaturen, røykmengden og notere tiden.

Typer røykerier

Gjør-det-selv-røykeri kan være av forskjellige typer og ha sine egne designfunksjoner, som direkte avhenger av brukerens behov og hans byggeevner. De mest populære er 3 typer røykerier:

● mine (vertikal); ● tunnel (horisontal); ● kammer.

Sjaktrøykeriet er det enkleste å installere og krever ikke et bestemt sted for installasjon. Strukturen ligner en kanonisk hytte, på toppen av hvilke produkter henger.Imidlertid har denne typen røykhus en rekke betydelige ulemper, blant dem en av de viktigste er utilgjengelighet av røyking ved fumigering, samt små muligheter for å justere røykproduksjonen.

Et tunnelrøykeri krever ganske mye arbeid, det meste er land. Det er også nødvendig å finne et passende sted for installasjonen - det er nødvendig at det er i en skråning. Ildrøykgeneratoren i en slik horisontal enhet er plassert i et spesielt kammer av en halvlukket type. Takket være dette kan røykeprosessen utføres under alle værforhold. Avhengig av lengden på kanalen, kan både varm og kald røyking utføres.

Kammerrøykeriet er ganske primitivt i sin enhet, men samtidig er det generelt: høyden er 1,5 meter, og diameteren er 1 meter

Under konstruksjonen er det viktig å gi den nødvendige helningsvinkelen, som varierer fra 10 til 30 grader.