Hvorfor brød ikke bør oppbevares i kjøleskapet: 3 gode grunner

Hva slags brød kan ikke oppbevares i kjøleskapet

Svært ofte baker husmødre brød hjemme på egen hånd, og sender det deretter inn til langtidslagring kjøleskap eller fryser

I dette tilfellet er det viktig å huske at det er mulig å sette bakervarer i kulden først etter at de er helt avkjølt. Varmt brød vil selvfølgelig fryse, men etter tining vil det ikke lenger være egnet for mat.

Også kan ikke oppbevares i kjøleskapet eller frysing av brød som allerede har vært utsatt for mugg. Lave temperaturer vil ikke lenger redde situasjonen. I tillegg kan mugg (brødsopp) også infisere andre matvarer som er i umiddelbar nærhet til bakevarer.

Hvordan oppbevare brød riktig hjemme slik at det ikke blir mugne

To faktorer er viktige for aktiv utvikling av mugg: varme og fuktighet. Oppbevaringsforholdene for brød og bakervarer er som følger:

• renslighet av lokalene (ingen mugg, skadedyr);
• tørr luft (fuktighet ikke høyere enn 75%);
• temperaturen er ikke lavere enn +6 grader.

Overflødig fuktighet er bakingens hovedfiende. Derfor kan et varmt nystekt brød ikke oppbevares i en plastpose eller legges i en lukket brødboks. Dette gjelder både butikk- og hjemmebakst. Den velduftende "mursteinen" fra brødmaskinen bør fjernes fra maskinen umiddelbart etter slutten av prosessen, avkjøles ved romtemperatur og først deretter skjules for lagring. Dette vil gi en sprø skorpe til produktet. Hvis "mursteinen" blir liggende i en metallbeholder etter steking, vil den bli slapp på grunn av kondens og vil ikke knase.

For å holde brødet ferskt lenge, bør du ta hensyn til disse faktorene og holde stedet der bakverkene oppbevares rent. Et annet triks: hjemmelagde produkter vil holde seg myke lenger hvis du tilsetter egg, grønnsaker eller smør, melk til deigen. Jo rikere sammensetningen av rullen er, desto tregere blir den foreldet.

Hvor lenge kan brød lagres hjemme

Holdbarheten til rugmelbrød uten emballasje er 36 timer, og for hvetemelbaking - 24 timer. Hvis produktet er kjøpt i pakket form, er holdbarheten (før åpning) skrevet på etiketten, det kan være 72 timer. Enkelt gjærfritt brød uten tilsetningsstoffer holder seg mykt i 3 dager. Det er ikke fornuftig å lagre det lenger: det vil bli foreldet eller mugne.

Hvis bakverkene begynner å tørke ut, er det best å lage kjeks av det, som da vil være nyttig til kjøttdeig eller hakket til panering.

Hvor å oppbevare brød på kjøkkenet

Baking er i stand til å absorbere forskjellige aromaer, så det kan ikke lagres hjemme i nærheten av produkter med sterk lukt: te, kaffe, krydder, og enda mer ved siden av fisk, røkt kjøtt. Det er best å tildele et eget sted for disse formålene.

På et lite kjøkken skapet kan henges på veggen, men ikke over komfyren eller radiatoren. Hvis dimensjonene på bordet tillater det, er det tillatt å sette en brødboks direkte på den. Kjøleskapet er ikke egnet, der vil produktene raskt forringes.

Hvilket materiale skal brukes til å lagre brød

Nybakt brød skal aldri legges i lufttette materialer, det må først kjøles ned. For å holde den frisk lenge, bør du pakke den inn i et naturlig materiale: et lin- eller bomullshåndkle. Ved vask må de skylles godt slik at det ikke blir pulver igjen. Et veldig praktisk alternativ er en stoffpose.

En papirpose er også pustende, men den er til engangsbruk. I det, som i et håndkle, kan du til og med pakke inn varme bakverk, det vil ikke bli dekket med kondens. Det er kun tillatt å lagre mat i en plastbeholder hvis det er ventilert i den.

Svart og hvitt - sammen eller hver for seg?

Produkter laget av forskjellige meltyper forringes forskjellig. Svart brød, på grunn av den spesifikke sammensetningen av proteiner og det faktum at det er surt, tørker ut saktere. Det er mer motstandsdyktig mot mugg, potetpinne. I tillegg har svart brød mer fuktighet.

Derfor er det bedre å holde produkter laget av hvete- og rugmel separat: i forskjellige rom, poser. Til oppbevaring legges brødene alltid på én rad slik at luften sirkulerer godt.

Hvilken mat bør ikke settes i kjøleskapet?

Ikke i noe tilfelle bør du legge bakevarer der det allerede er spor av mugg i kulden, det er fare for spredning til andre produkter. Varm baking er også låst, da det kan påvirke driften av kompressoren negativt og til og med deaktivere den.

I tillegg har nybakt brød et høyt fuktighetsinnhold på ca 50 %, og rask avkjøling vil føre til at fuktighet tapes raskere, noe som gjør at brødet raskt blir gammelt. Og hvis det varme produktet også er pakket inn i en ugjennomtrengelig pakke, vil fuktighet legge seg på pakkens vegger og provosere det raske utseendet av mugg og ødeleggelse.

Jo langsommere fuktigheten fordamper, jo lenger holder brødet seg ferskt.

Alle velger måten å lagre bakverk på. Det kan være et kjøleskap, en brødboks, en kasserolle eller en lerretspose – det som er mer praktisk for deg. Alle metoder er gode, med forbehold om en rekke nødvendige nyanser.

Det beste alternativet er imidlertid å ikke kjøpe bakverk for fremtiden og spise et ferskt produkt som nettopp har kommet i hyllene. Eller bake den selv. Da vil spørsmålet om hvordan man kan bevare egenskapene til brød forsvinne av seg selv. Vel, hvis du fortsatt noen ganger har bedervede produkter, kan du lage krutonger fra dem eller mate dem til fugler og hjemløse dyr.

Fra videoen lærer du om det er mulig å lagre brød i kjøleskapet eller fryseren:

Hvordan mykgjøre gammelt brød

Hovedtrekket ved endringen i brød under lagring er dets herding, som oppstår på grunn av fordampning av fuktighet fra det ferdige produktet. Hvordan lage gammelt brød mykt?

Hvis det oppbevares feil, begynner brødet å bli gammelt etter 10-12 timer. I dette tilfellet går smaken og aromaen til produktet tapt.

Det er fullt mulig å friske det opp og ved hjelp av enkle måter å gi det mykhet igjen.

For å friske opp gammelt brød og gjøre det mykt igjen, bør det varmes opp. Dette kan gjøres i mikrobølgeovn, ovn, i en stekepanne, med noen triks.

I ovnen.

For å gjøre dette, dryss lett vann på et gammelt brød og sett det i ovnen ved en temperatur på 150 ° C i 5 minutter. Gjenopprettingen av friskhet for rugbrød vil vare 6-9 timer, for hvetebrød - 4-5 timer.

Du kan friske opp gammelt brød ved å pakke det inn i matfolie på forhånd, i så fall øker eksponeringstiden - ved en temperatur på 160-180 grader vil det være 10-15 minutter. Pass på å la brødet avkjøles litt før du tar det av folien.

i mikrobølgeovnen

Denne metoden regnes som den raskeste og mest effektive, den er mer egnet for brød i skiver - tykkelsen på skivene for mykning i mikrobølgeovnen skal være omtrent 2 centimeter.

• Dryss, litt, foreldede biter med vann og sett i ovnen i maks 60 sekunder, i tillegg kan du i mikrobølgeovnen sette en tallerken eller et glass varmt vann ved siden av brødet. Det er bedre å sjekke tilstanden til skivene hvert 15. sekund - ellers kan du overtørke dem, noe som gjør dem enda tøffere.I tillegg er det tilrådelig å dekke med et spesielt mikrobølgeovnlokk laget av plast for å redusere effekten av fordampning.
• Fukt et papirhåndkle i kaldt vann, klem ut overflødig fuktighet fra det og pakk inn det tørkede brødet, som deretter settes i mikrobølgeovnen sammen med håndkleet i 10-20 sekunder.

For et par

Det enkleste alternativet er mykning i en dobbel kjele eller saktekoker. Det er nødvendig å tåle gammelt brød i driftsmodusen til dobbeltkjelen i 1-2 minutter. Hvis det ikke er noen dobbel kjele eller multikoker, kan du bruke en vanlig panne. Du må legge tørre skiver eller et helt brød i et dørslag og legge det over en kjele med kokende vann

Det er viktig at vannet ikke berører brødet, ellers blir det til en grøtaktig masse. Etter å ha holdt de bedervede stykkene i 5-7 minutter, oppnås ganske myke brødskiver.

Konstant overvåking av prosessen er nødvendig, ellers kan produktet absorbere overflødig fuktighet, og deretter må brødet tørkes.

i en stekepanne

Denne metoden kan neppe kalles effektiv, selv om den godt kan finne sted. Gammelt brød, akkurat som i tilfellet med ovn og mikrobølgeovn, bør fuktes litt med vann og deretter settes på en tørr stekepanne oppvarmet over lav varme og la stå i 1 til 5 minutter.

Oppbevar brød skikkelig, ikke kjøp mye av det slik at det ikke blir bedervet. Og hvis det skjedde at produktet fortsatt er foreldet, må du sørge for at det ikke er andre tegn på ødeleggelse og myke det ved å bruke noen av de foreslåtte metodene.

08. april 2018
Målvakten
   
4123      

Regler for oppbevaring av bakervarer

Hvordan spare?

Det er nødvendig å bruke kjøleskapet veldig nøye, det er viktig å ta hensyn til egenskapene til dette produktet, som påvirker smaken og friskheten.Ved lave temperaturer oppbevares brød best i en plastpose med hull. Du kan ta en stoffpose eller papiremballasje, som pålitelig beskytter produktene mot uønsket lukt og opprettholder optimal fuktighet.

Du kan ta en stoffpose eller papiremballasje, som pålitelig beskytter produktene mot uønsket lukt og opprettholder optimal fuktighet.

Noen legger en klype salt pakket inn i gasbind i posen, som vil holde brødet fra muggbakterier, selv om kjøleskapet slutter å virke av en eller annen grunn.

Sparevilkår: hvor mye er akseptabelt?

Holdbarheten til brød avhenger av temperaturen som holdes i kjøleskapet. På øverste hylle vil den ligge stille i cirka tre uker, og i fryseren i flere måneder.

Hva avhenger denne perioden av?

Holdbarheten avhenger av flere faktorer:

1. Pakke. I et forsøk på å utsette utløpsdatoen, pakker produsentene produktet i papir, polyetylen og film. Faktisk beholder denne metoden kvaliteten mye lenger, brødet blir ikke foreldet. Det gjør det også mulig å garantere at forbrukeren overholder de hygieniske reglene for transport og lagring på butikkhyllen. Men selv i denne formen bør et naturlig produkt brukes om en uke.
2. Sammensatt. Konserverende stoffer øker effektivt brukstiden, høye konsentrasjoner - opptil flere måneder. Brød blir ikke mugne, men det er ikke nødvendig å snakke om fordelene og naturligheten. I tillegg er gjærfritt godt lenger. Burgere ødelegges raskere.
3. Slags mel. Ingrediensen som gjennomgår minst bearbeiding, det vil si grovmaling, beholder friskheten lenger, lar ikke mugg formere seg.
4. Forvaringsforhold som ikke er i samsvar med regelverket reduserer holdbarheten betydelig. Muggvekst tilrettelegges av høy luftfuktighet og temperatursvingninger.
5. Produksjonsteknologi har også betydning. Hvis sanitære regler ikke følges, surdeigen ikke modnes, steketemperaturen er for høy eller for lav, blir resultatet for vått eller tørt. Det første alternativet vil redusere, det andre - vil øke bevaringen av presentasjonen, forbrukeregenskaper.

Det amerikanske produktet Harrys har rekordlang holdbarhet. Den kan lagres i opptil 2 måneder. Dette resultatet kan enkelt forklares: plastemballasje hindrer det fra eksponering for omgivelsesluft, bakterier og berøring av personell.

Den inneholder også kaliumpropianat og spiselig alkohol, som hindrer muggvekst. Det er tydelig at produsenten ofrer nyttige egenskaper og naturlige ingredienser for å forlenge implementeringstiden.

Andre varianter ødelegger mye raskere. Dette skyldes setningen og reproduksjonen av mugne sopp. De er tilstede i luften rundt, på møbler, servise, så en utpakket bolle vil uunngåelig kollidere med dem.

Krummen er en fruktbar jord for vital aktivitet, reproduksjon av mikroorganismer. Etter bare noen dager er den allerede fullstendig ødelagt.

Regler for oppbevaring av bakervarer

Hvordan spare?

Det er nødvendig å bruke kjøleskapet veldig nøye, det er viktig å ta hensyn til egenskapene til dette produktet, som påvirker smaken og friskheten. Ved lave temperaturer oppbevares brød best i en plastpose med hull.Du kan ta en stoffpose eller papiremballasje, som pålitelig beskytter produktene mot uønsket lukt og opprettholder optimal fuktighet.

Du kan ta en stoffpose eller papiremballasje, som pålitelig beskytter produktene mot uønsket lukt og opprettholder optimal fuktighet.

Noen legger en klype salt pakket inn i gasbind i posen, som vil holde brødet fra muggbakterier, selv om kjøleskapet slutter å virke av en eller annen grunn.

Sparevilkår: hvor mye er akseptabelt?

Holdbarheten til brød avhenger av temperaturen som holdes i kjøleskapet. På øverste hylle vil den ligge stille i cirka tre uker, og i fryseren i flere måneder.

Hvor skal du lagre?

Hver vertinne har sin egen tilnærming til dette problemet. De fleste bruker vakre brødbøtter (tre, metall eller plast). Noen holder seg til bestemors metoder og pakker inn brød i naturlige stoffer (lin eller lerret). Mange oppbevarer brød i plastposer.

Å si at den ene måten er riktig og den andre ikke er ikke verdt det - det hele er relativt. Her bør du ta hensyn til volumet av bakeriprodukter og perioden som lagring er ment for. Bakeriprodukter bør uansett ikke lagres i mer enn 3 dager. Selv om brød holder seg godt i kjøleskapet i en uke. Igjen vil alt avhenge av betingelsene og overholdelse av visse regler.

Regler for oppbevaring av brød

Enhver husmor vil at bakervarer skal bevares i lang tid, uten å bli foreldede eller mugne, uten å miste sin rike og behagelige smak.For dette skapes optimale lagringsforhold for brødprodukter, tatt i betraktning deres sammensetning og egenskaper.

Hovedreglene inkluderer følgende:

• i utgangspunktet er det tilrådelig å kutte brødet ikke fra kanten, men fra midten, noe som fører til en forlengelse av holdbarheten, slik at produktene forblir friske og velsmakende i lang tid;
• det er tilrådelig å lagre brød ikke i plastbrødkasser, men i lin eller lerret: under slike forhold vil brødet være mykt i en uke;
• hvis produktene oppbevares i en plastpose, må det lages små hull i den. Det lages en egen pose for hvert brød;
• ferske bakverk legges i en dyp bolle med lokk, som må være helt ren og tørket;
• for å øke holdbarheten på bakingen, er det lurt å legge et ferskt eple eller en potetbit ved siden av.

Holdbarhet på brød: hvilke faktorer påvirker holdbarheten

Potrebiteli.Guru > Produkter > Holdbarhet > Holdbarhet for brød: hvilke faktorer påvirker holdbarheten

Utvalget av brød og bakervarer i butikkene er bredt.

Dessverre angir ikke alle produsenter samvittighetsfullt all nødvendig informasjon på emballasjen: batchnummer, produksjonsdato, sluttdato og utløpsdato.

Hva påvirker lagringstiden

Kjære lesere!

Artiklene våre snakker om typiske måter å løse juridiske problemer på, men hver sak er unik. Hvis du vil vite

hvordan løser du akkurat problemet ditt - ring på telefon:

8 (499) 350-77-34 — Moskva8 (812) 309-87-31 — St. PetersburgGratis konsultasjon — Russland

eller hvis det er mer praktisk for deg, bruk det elektroniske konsulentskjemaet!

All juridisk rådgivning er gratis.

Holdbarheten til bakeprodukter avhenger av:

1. Emballasje. GOST R 53072 - 2008 forplikter å pakke brød. Papir, poser, cellofan brukes som emballasje. Fordelen med denne metoden er hygiene og økt lagringstid. For eksempel bør rugbrød oppbevares i ikke mer enn 5 dager, og brød i opptil seks måneder.
2. Komposisjon. Uten skikkelig emballasje vil brød raskt bli bedervet. For et langt brød - en dag, svart brød - 36 timer, hvitt - 45 timer, rug - ikke mer enn 12 dager. Derfor tilsetter produsentene på bakeriet konserveringsmidler, fortykningsmidler og emulgatorer, som forlenger livssyklusen. Ta vare på helsen din og helsen til dine pårørende, det anbefales ikke å kjøpe brød med en holdbarhet på mer enn 2 uker. Og ideelt sett er det bedre å lage brød hjemme.

Hvordan lagre

Holdbarheten begynner å telle fra det øyeblikket produktet forlater ovnen.

Optimale lagringsforhold er rundt 25°C ved 75 % fuktighet i et tørt og ventilert område.

Det er viktig å vite: hvis vilkårene ikke er oppfylt, blir brødet bedervet, det kan bli mugne. Egnet for oppbevaring:

Egnet for oppbevaring:

• Naturlige stoffer. For eksempel sengetøy eller bomullshåndklær. De passerer perfekt luft og brød under slik lagring vil aldri bli mugne;
• Papirposer. De gir lang holdbarhet og en sprø skorpe. Det viktigste er ikke å lukke tett;

Tips: Bakeriprodukter bør ikke oppbevares i kjøpt plastemballasje.

• Polyetylen emballasje. Brød skal overføres til en ny pose, og etterlate hull for ventilasjon. For å unngå dannelse av kondens og mugg;
• Brødkasse. Det bør regelmessig behandles med en løsning av eddik og tørkes grundig;
• Kjøleskap.Lave temperaturer beskytter mot mugg. Ulempen med slik lagring kan være den midlertidige stivheten til produktet. Men ved romtemperatur vil egenskapene gjenopprettes;
• Emaljerte gryter og plastbeholdere. Med denne metoden kreves ventilasjon og et tørt sted for lagring.

For langtidslagring av brød er det verdt å kutte det i to. Etter å ha kuttet av den nødvendige mengden, koble til halvdelene og legg dem på et oppbevaringssted.

Tidslinje for implementering

Tidspunktet for salg av brødprodukter i butikken avhenger av meltypen:

• 36 timer fra rug eller rughvete;
• dag fra hvete;
• 16 timer for produkter som ikke veier mer enn 200 gr.;
• 72 timer for fyldig brød i pakke.

Når du kjøper brød i butikken, bør du være oppmerksom på følgende parametere:

• skorpen skal være blank med en liten glans uten brente områder;
• myk å ta på;
• overflate uten sprekker;
• lukten er behagelig.

Utgått brød returneres oftest til produsenten, som maler det til en smule tilstand. Etter sikting og mottak av brødsmuler.

Hjemme kan utgått brød kun spises hvis det er fritt for mugg og annen sopp. I tillegg til visuell inspeksjon, kan tilstedeværelsen av mugg også oppdages ved lukt. Hvis det oppdages mugg, skal brødet kastes, og oppbevaringsområdet desinfiseres.

For interessante fakta om brød, se følgende video:

Merk følgende!

På grunn av nylige endringer i lovgivningen kan informasjonen i artikkelen være utdatert! Vår advokat vil gi deg gratis råd - skriv et spørsmål i skjemaet nedenfor:

Hvordan lagre brød hjemme

"Brød er hodet på alt", "Brød og vann er sunn mat", "Det er ingen middag uten brød" - russiske ordtak om brød viser en respektfull og ærbødig holdning til dette verdifulle produktet.Brød ble kalt «far» og «forsørger», og et hus som ikke luktet bakst ble ansett som fattig.

Brød ble tilbedt som solen, og i gamle tider erstattet det gull. Folk har alltid nøye oppbevart brød, et symbol på velstand og velstand, og prøvde å ikke bli mugne og foreldet, siden det å kaste bort "faren" og "forsørgeren" ble ansett som en stor synd.

Mange måter å lagre brød på riktig kom til oss fra det gamle Russland, så hvorfor ikke bruke dem?

Hvordan lagre brød hjemme?

Våre forfedre pakket brød inn i et linhåndkle eller linduk - på denne måten beholdt det friskheten og smaken i lang tid.

Noen husmødre kjente til spesielle hemmeligheter om hvordan de best kan lagre brød slik at ikke en smule gikk tapt.

De la brødet i hvitt tøy eller papir for å holde det mykt og mørt hele uken, slik at hver familie alltid ville ha ferske bakevarer uten det daglige bryet med ovnen.

Hvor lenge kan du beholde brød uten å bruke klut og papir?

• En fin måte er en plastpose som det lages hull i, men det anbefales ikke å bruke posen en gang til. Brød pakket inn i cellofan holder seg mykt i fem dager.
• Ferske bakverk kan oppbevares i en tett lukket panne hvis du legger et eple i det - i dette tilfellet vil duftende og luftige boller glede deg i minst 2-3 dager.
• Skjær brødet ikke fra kanten, men fra midten, og koble deretter de to halvdelene med skiver - dette er en av de mest effektive måtene å holde brødet friskt og smakfullt.

Hvordan lagre brød i en brødboks?

Våre bestemødre visste hvor de skulle oppbevare brød på kjøkkenet - i brødboksen, selvfølgelig, siden ingen plastposer kan erstatte denne verdifulle kjøkkendingsen.

Brødkurver er laget av plast, tre og rustfritt stål, og det beste materialet for dem er metall, fordi det har gode termiske egenskaper og ikke absorberer lukt.

Plast er ikke holdbart, og en brødboks av tre må passes nøye på slik at den ikke blir fuktig.

Av denne grunn anbefales det å kjøpe en brødkasse med to eller tre seksjoner, og har du en vanlig modell, så oppbevar brødet i plastposer. Det er lurt å fjerne smuler fra brødkurven hver dag, og en gang i uken bør den vaskes og tørkes godt.

Å legge en liten sukkerbit, en eplebit eller en skrelt potet i brødboksen kan redusere fuktigheten og forlenge brødets levetid.

Kan brød oppbevares i kjøleskap?

Har du kjøpt mye brød eller trenger å reise bort noen dager, kan du trygt la brødet stå i kjøleskapet. Ved lave temperaturer er bakverk ikke utsatt for mugg og forblir ferske i lang tid, hvis du følger noen regler.

I kjøleskapet er det bedre å lagre brød i en plastpose med hull, i en tøypose eller papiremballasje, som pålitelig beskytter produkter mot fremmede aromaer og opprettholder optimal fuktighet.

Hvis du legger en klype salt i osteduk i hver pose, blir det ikke et "bytte" for muggbakterier, selv om kjøleskapet er slått av. Til fryseren er det bedre å kutte brødet i biter og pakke i porsjoner i folie.

Det anbefales på det sterkeste ikke å lagre bakervarer som allerede har begynt å forringes i kjøleskapet, ellers vil soppen spre seg til andre produkter. Heller ikke verdt å sette i kjøleskapet varme bakevarer da kompressoren kan svikte.

Det er best å lagre brød pakket inn i en linserviett i en einer eller bjørkebark, da disse materialene er utmerkede naturlige antiseptika.

Prøv å ikke kjøpe eller bake brød for fremtidig bruk, og da vil det ikke være noen problemer hvor du kan få ferske og smakfulle bakverk hver dag.

Er fryseren egnet for dette?

Kulden forhindrer også fordampning av fuktighet, noe som har en gunstig effekt på kvaliteten på produktet. Det antas at brød kan forbli ferskt i fryseren i tre til fem måneder, men en rekke forhold må overholdes for ikke å ødelegge det.

Hvordan oppbevares i fryseren?

1. Brødet bør deles i porsjoner som trengs til ett måltid, da det ikke anbefales å fryse brødet på nytt.
2. Produktet skal pakkes tett inn i folie, matfilm, polypropylenemballasje eller pergament.
3. Fjern først emballasjen etter fullstendig tining.
4. Det er bedre å fryse ferskt brød for å få det samme etterpå (gammelt vil forbli gammelt selv etter frysing).
5. Ta ut to timer før bruk, da du må tine i romtemperatur.

Risikoer ved å spise utgått brød

Mens noen typer mugg kan være trygge å spise, er det umulig å si hvilken sopp som forårsaker mugg på brødet ditt. Derfor er det bedre å ikke spise mugne brød, da det kan skade helsen din.

De vanligste formene for mugg på brød er:

• Rhizopus
• Penicillium
• Aspergillus
• Mucor
• Fusarium

Noen typer mugg produserer mykotoksiner, som er giftstoffer som kan være farlige hvis de svelges eller inhaleres.Mykotoksiner kan spre seg gjennom hele brødet, så hvis du ser mugg på den ene siden av brødet, må du kaste hele brødet.

Mykotoksiner kan forårsake magesyke og forårsake fordøyelsesproblemer. De kan også drepe tarmbakterier, noe som kan føre til svekket immunforsvar og økt risiko for sykdom.

Dessuten kan noen mykotoksiner, som aflatoksin, øke risikoen for visse kreftformer hvis du spiser store mengder.

? 4 hovedgrunner

? Oppbevaring av brød i kjøleskapet anbefales ikke av flere grunner:

1. Fremmed lukt fra annen mat, spesielt kjøtt og fisk. Baking har en slik struktur at den umiddelbart absorberer lukt fra det ytre miljøet.
2. Tilstedeværelsen av gjær i baking kan ødelegge smaken av nærliggende produkter.
3. Muggrisiko. Ofte kjøpes brød i forseglede pakker for fremtidig bruk. Når den settes i kjøleskapet vil den fort bli mug på grunn av det økte fuktighetsnivået. Hvis selv en liten mugg har dukket opp på brødet, vil dette føre til infeksjon av andre produkter.
4. Varmt, nybakt brød kan skade kompressoren. Dampen som slipper ut skaper kondens og ødelegger andre produkter.

? Video - hvor er det beste stedet å oppbevare brød slik at det holder seg ferskt lenge