Hvorfor voksne ikke bør drikke melk: skille fakta fra myter

Hvordan å bruke

For at meieriprodukter skal være til nytte for kroppen, må du huske reglene for bruk. Dette vil bidra til å unngå feil og ubehagelige konsekvenser.

Voksne

Først av alt er det verdt å huske at melk er et helt produkt, så du må ta det uten å blande det med tilsetningsstoffer og søtningsmidler. Den beste tiden å konsumere et meieriprodukt er mellom måltidene. Leger anbefaler å drikke en drink 2 timer før måltider og 2 timer etter det. Å bruke det sammen med andre matvarer kan føre til gass og oppblåsthet. Hvilke generelle regler kan skilles fra:

• Kokt melk drikkes varm eller varm. Det avkjølte produktet bidrar til frigjøring av toksin i kroppen, noe som fører til en inflammatorisk prosess og patologier i mage-tarmkanalen.
• Meieriprodukter er sunne med måte. For å stabilisere kroppens tilstand, trenger du ikke å drikke mer enn 3 glass melk om dagen.
• Krydder vil bidra til å absorbere ernæringskomponentene i drikken. For eksempel gurkemeie eller ingefær. Krydder må tilsettes i små mengder til melk, rør grundig til det er helt oppløst.
• For å forhindre at skummet dannes i drikken under tilberedningen, må du koke den over middels varme og røre av og til.
• Det er forbudt å kombinere produktet med frukt eller bær. Sammen med dem absorberes det praktisk talt ikke i kroppen og har ingen positiv effekt.

Viktig! Drikken kan inntas hele dagen. Om morgenen hjelper det å muntre opp og lade opp med energi.

Om kvelden, med tilsetning av ingefær eller gurkemeie, har den en avslappende og beroligende effekt.

5 argumenter "for"

Melk vurderes en av de mest nyttige produkter på grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av et stort kompleks av verdifulle essensielle aminosyrer, vitaminer, makro- og mikroelementer.

De viktigste fordelene med å bruke det er:

Styrking av bein og tenner. Meieriprodukter er rike på kalsium, magnesium, fosfor, samt essensielle "strukturproteiner"

Det er disse stoffene som sikrer normalisering av mineralmetabolismen og vedlikehold av bentetthet, noe som er spesielt viktig. for mennesker i eldre alder. Det er bevist at mangel på melk og meieriprodukter fører til tidlig utvikling av osteoporose (nedgang i bentetthet), noe som øker risikoen for brudd med flere ganger.

Denne sykdommen forekommer, ifølge vitenskapelige data, hos hver 3. kvinne og hver 12. mann etter fylte 50 år. Å drikke 200-400 ml melk per dag kan forhindre utviklingen av denne tilstanden. Det er også viktig å merke seg at ifølge brasilianske forskere er det mer sannsynlig at barn hvis diettmelk spiller en ubetydelig rolle lider av karieslesjoner i tennene.

Opprettholde tilstrekkelig kroppsvekt. Melk, ifølge forskere, selv på grunn av innholdet av et stort antall fettstoffer, fører ikke til fedme, men tvert imot fremmer vekttap. Denne trenden er assosiert med mange mekanismer: den raske utviklingen av metthetsfølelse på grunn av endringer i hormonelle nivåer, aktivering av bukspyttkjertelenzymer, omhylling av magen og en økning i afferente impulser til "metthetssentrene" i hjernen. Melk er også rik på linolsyre, som forhindrer dannelsen av fettdepoter i kroppen og aktiverer prosessene med lipolyse. Derfor er oppfatningen om at meieriprodukter ikke bør spises under vekttap en myte.

Forebygging av tykktarmskreft. Vitenskapelige studier noterer effektiviteten av melk i forebygging av tykktarmskreft - en ondartet degenerasjon av cellene i tykktarmen og endetarmen. Forbruk av meieriprodukter kan redusere risikoen for å utvikle patologi, ifølge studier, med 10%. Den ledende rollen i å undertrykke spredningen av ondartede celler er tildelt antioksidantkomponenter, så vel som kalsium og vitamin D.

Redusere risikoen for kardiovaskulær dødelighet. Melk har en kompleks effekt på alle komponenter i det metabolske syndromet: det reduserer kroppsvekten (på grunn av fettvev), normaliserer metabolismen av kolesterol og dets fraksjoner, glukose og insulin. Vitenskapelige arbeider viser at melkeforbruk er omvendt relatert til forekomsten av kardiologiske patologier.

Forebygging av diabetes. De aktive komponentene i melk er i stand til å forstyrre glukose-insulinmetabolismen: de øker følsomheten til insulinreseptorer lokalisert på membranene til muskel- og fettvevsceller.

Innholdet av de mest verdifulle stoffene i melk er presentert i tabellen.

Komponent	Volum i 100 g melk	Prosentandel av anbefalt dagpenger
Kalsium	113 mg	11 %
folat	5 mcg	1 %
Magnesium	9,83 mg	3 %
Fosfor	84 mg	10 %
Kalium	131 mg	4 %
Vitamin A	46 mcg	6 %
Vitamin B12	0,45 mcg	7 %
Sink	0,36 mg	5 %
animalsk protein	3 g	6 %

Melk har en tungtveiende vitenskapelig base av beviste positive egenskaper i forhold til menneskekroppen.

MYTE 6. Kyr behandles med antibiotika, som deretter forblir i melken.

Syke kyr behandles riktignok med antibiotika, men de holdes alltid adskilt fra hovedbesetningen, melkes separat, og etter melking vaskes systemet grundig og melken kastes slik at antibiotika ikke kommer inn i partiet for levering til anlegget. . Innføringen av restituerte kyr i hovedbesetningen skjer 2-3 måneder etter uttak av legemidler fra blodet med obligatorisk kontroll av tilstedeværelsen av antibiotika i melken.

Melk med antibiotika kan ikke komme inn i produktene til ansvarlige produsenter som bryr seg om sitt rykte og helsen til forbrukerne. Når råmelk mottas på fabrikken, testes hvert parti for antibiotika, og denne indikatoren bør ikke overstige 0, ellers sendes melken tilbake til gården.

Myter om melk Hva er virkeligheten?

Melk og dens produkter er en av de beste og billigste kildene til animalsk protein. Det er imidlertid forskjellige myter om dem. Argumentasjonen til melkemotstandere er imidlertid ofte ubegrunnet, mange fakta er ute av kontekst. Først av alt er det forskjellige ubegrunnede myter, hvorav de fleste er skissert nedenfor.

Myte #1 - Melk er ikke bra for mennesker

Myte #1
Menneskekroppen absorberer den nødvendige mengden kalsium lettest fra kumelk. Den vanligste formen for melkeintoleranse er den såkalte «laktoseintoleransen», som forekommer i gjennomsnitt hos kun 2-10 % av befolkningen.

Myte #2 – Melk og dens produkter er kilden til mange helsekomplikasjoner.

Myte #2
Kalsium, som er en viktig kilde til meieriprodukter, er nødvendig for muskelbevegelse, overføring av nerveimpulser, og sørger for riktig blodpropp.I tillegg inneholder melk også ulike vitaminer som A, D, B12 og B1, samt selen som bremser aldringsprosessen og bidrar til å beskytte immunforsvaret.

Myte #2
Meieriprodukter hjelper til med å korrigere fordøyelsessykdommer, beskytter mot gastrointestinale infeksjoner, eller for eksempel forbedre hudtilstanden. Personer som er allergiske mot kumelk bør ikke drikke kumelk eller innta andre meieriprodukter. Men noen av disse allergikere tåler kumelk. Derimot er det personer som ikke er allergiske mot melkeproteiner, men rett og slett intolerante overfor melkesukker (laktose).

Myte #2
Melk danner en beskyttende film (fett- og vannemulsjon) på slimhinnen i fordøyelseskanalen, som brytes ned til essensielle næringsstoffer etter en svært kort fordøyelsesperiode. Helsepersonell anbefaler å drikke to porsjoner melk (0,5 L) for barn i alderen 2 til 8 og 3 til 4 porsjoner melk per dag (0,75 til 1,0 L) for barn i alderen 9 og oppover, opptil 13 år.

Myte nummer 3 - fersk melk er sunnere enn kjøpt i butikken

Myte #3
Melk danner en beskyttende film (fett- og vannemulsjon) på slimhinnen i fordøyelseskanalen, som brytes ned til essensielle næringsstoffer etter en svært kort fordøyelsesperiode. Helsepersonell anbefaler å drikke to porsjoner melk (0,5 L) for barn i alderen 2 til 8 og 3 til 4 porsjoner melk per dag (0,75 til 1,0 L) for barn i alderen 9 og oppover, opptil 13 år.

Myte #4 – Laktoseintoleranse og allergier er det samme.

Myte #4
Det er en grunnleggende forskjell mellom matintoleranse og matallergi i forekomstmekanismen og i årsaken til lidelsen. Laktoseintoleranse er kroppens reaksjon på en komponent i melk, laktose. Årsaken er mangel på laktase-enzymet i tynntarmen. Så det er ikke en allergi. Alt du trenger å gjøre er å velge et meieriprodukt med mindre laktose, så forsvinner problemet.

Myte #5 - Overdreven melkeforbruk kan bidra til osteoporose.

Myte #5
Vice versa! Meieriprodukter er hovedkilden til kalsium, som er viktig for å forhindre osteoporose (fortynning av beinvev). Kalsium er nødvendig av kroppen for å vokse og styrke bein gjennom hele livet.

Myte #6 - Konserveringsmidler tilsettes melk

Myte #6
Ikke legg til. Langtidslagringsmelk behandles faktisk ved konstant rask oppvarming (1-3 sekunder) til høy temperatur (opptil 180 grader Celsius). Denne metoden kalles høytemperaturmelkebehandling. Dermed blir alle mikroorganismer og deres sporer ødelagt, noe som ikke kan føre til ødeleggelse av melk.

Myte #7 – Vitaminer går tapt når melk varmes opp.

Myte #7
Vitaminer går ikke tapt når melk varmes opp. Melk er en kilde til vitamin A, D og B vitaminer, som ødelegges av luft og lys, og ikke ved oppvarming. En liten del av vitaminene (maks. 10%) går tapt ved homogenisering, dvs. skummet melk. Melk er imidlertid full av vitaminer og mineraler som kroppen trenger på daglig basis.

Hvordan melk fordøyes når det er mageproblemer

Vi lærte hvordan prosessen med fordøyelse av melk skjer i magen til en sunn person, hvis surhet i magen er normal. La oss nå prøve å finne ut hva som skjer når melk kommer inn i magen til en person som lider av genetisk laktoseintoleranse, og de hvis mage er usunn. Det er to scenarier.

Alternativ 1: surheten i magesaften reduseres eller det er ingen saltsyre i det hele tatt

Når en person har lav surhet i magen, blir ikke melken i magen fordøyd (krumler ikke), og denne sykdommen kalles laktoseintoleranse. Hos en frisk person gjennomgår melk i magen primær prosessering og kommer deretter inn i tarmene. Uten primærbehandling kommer pasientens melk uforandret inn i tarmen, hvor den normale curdling-prosessen i prinsippet ikke lenger kan gå gjennom.

Hva skjer. Ved null surhet gjennomgår melken stivningsprosessen ikke i magen, men blir ødelagt av tarmmikrofloraen. Ubehagelige konsekvenser av umuligheten av å fordøye melk i magen er sterk gassdannelse, forringelse av funksjonene til fordøyelsessystemet og raping med en smak av et råttent egg.

Hva å gjøre. I stedet for melk, bruk kefir med lavt fettinnhold, gjerne 1%. Jo lavere surheten til magesaften er, jo mindre nyttig er inntaket av helmelk.

Alternativ 2: surheten i magesaften økes

Hva skjer. Melk under koking tar på seg det meste av syren i magen. Dermed reduseres den totale surheten til magesaft en stund.En slik nøytraliserende effekt av melk og hvitt brød er kjent for ethvert sår som lindrer et smerteanfall forårsaket av økt utskillelse av saltsyre med disse produktene. Melk drikkes best varm.

Hva å gjøre. Det er bedre å avstå fra kefir og fermentert bakt melk, bruk bakt cottage cheese, for eksempel kan du lage en gryte.

Er det dårlig for voksne å drikke melk?

Alt er individuelt. Ja, etter hvert som vi blir eldre, reduseres menneskekroppens evne til å absorbere melk. Dette skyldes det faktum at enzymene som trengs for fordøyelsen produseres i mindre mengder hos voksne. Noen ganger til et punkt hvor noen faktisk helt mister evnen til å fordøye melk. Men det siste gjelder ikke alle.

Hvis alt er bra med fordøyelsen av melk, kan du trygt drikke det. Det er mange grunner til at regelmessig melkeinntak er bra for alle aldre. Det er en kilde til vitaminer, aminosyrer og kalsium. Melk inneholder mer enn 200 organiske og mineralske stoffer, samt 9 aminosyrer som ikke syntetiseres i kroppen vår, men som er ekstremt nødvendige.

1 liter melk med vanlig fettinnhold (3,2 %) er i stand til å fylle døgnnormen til en voksen i kalsium, fosfor og vitamin A, samt halvparten av dagsbehovet for protein og en fjerdedel av behovet for fett (norm fra kl. ).

For at en ku skal melkes konstant, pumpes den med hormoner.

For å melke en ku er hormoner ubrukelige for henne.

Hovedregelen for den moderne husdyrvirksomheten er en enkel formel: komfortable forhold for kyr - mer melk. Et balansert kosthold, god ventilasjon, rengjøring av høy kvalitet, vaksinasjon, fravær av mennesker, stillhet - dette er alt en ku trenger for å gi melk.

"Rensing", teller kalorier og ingen melk. Ernæringsfysiolog Elena Motova - om myter og stereotyper om ernæring

Moderne gårder har automatiserte melkesystemer. Takket være dem kommer melk ikke i kontakt med hendene til melkepiker og luft, og blir derfor ikke forurenset. Melk strømmer gjennom rørene fra melkesystemet direkte til boksene, hvor den avkjøles, deretter drar den til fabrikken i en spesiell melkebil.

Jo renere melken er, jo tryggere og bedre er den, jo dyrere kan den selges. Dette er målet for enhver meieribedrift. Et samvittighetsfullt anlegg vil veldig raskt slutte å samarbeide med en leverandør, motta dårlige råvarer fra ham, som hele tiden må returneres, og miste bestillinger fra butikkjeder.

Nå er meieriproduksjonen i intensiv utvikling i Russland, det er sunn konkurranse og det vil ikke være vanskelig for anlegget å finne en ny leverandør av råvarer. Derfor er leverandørene de første som er interessert i sikkerheten og kvaliteten på melk.

Typer meieriprodukter

Det finnes flere tilnærminger til systematisering av fermenterte melkeprodukter. Den vanligste er klassifiseringen etter type gjæring:

1. Produkter fra melkesyregjæring. Bakterier bryter ned melkesukker til melkesyre, kasein feller ut i form av flak. Absorpsjonen av slike stoffer, sammenlignet med melk, er mye høyere. Denne gruppen inkluderer: cottage cheese, rømme, yoghurt, fermentert bakt melk, curdled melk, katyk, ayran, snøball.
2. Produkter av blandet gjæring. Sammen med melkesyre dannes det karbondioksid, alkohol og en rekke flyktige syrer som også sørger for et godt opptak av alle næringsstoffer. Produkter i denne kategorien er: kefir, koumiss, shubat.

Dermed er utvalget av fermenterte melkeprodukter ganske bredt.Avhengig av type gjæring får de forskjellige forbrukeregenskaper.

Fordelene og skadene med melk for mennesker

Myte 1: Det er best å drikke skummet melk.

Fordelene med skummet melk er sterkt overdrevet. Nyere studier har vist at personer som drakk helmelk ikke hadde høyere risiko for hjerteinfarkt eller diabetes enn de som drakk skummet melk eller meieriprodukter.

Dessuten er det bevis på at helmelk reduserer risikoen for fedme. Grunnen er enkel: Visse fettsyrer i meieriprodukter gjør at du føler deg mett.

Når du velger melk, yoghurt eller ost med mindre fett, føler du deg ikke mett nok og begynner å spise mer. Fettet i meieri hjelper deg også å absorbere viktige næringsstoffer som vitamin A og D, samt mange fettsyrer.

Myte 2: Melk øker produksjonen av slim i kroppen.

Melk og meieriprodukter øker ikke slim i svelg og nese og forverrer ikke forkjølelsessymptomer. Nesetetthet etter melk er en myte som bare eksisterer i hodet ditt.

Blant de som drikker melk under en forkjølelse, var symptomer som hoste og rennende nese ikke mer uttalte enn blant de som ikke drakk melk.

Interessant nok snakket bare de som trodde at melk fører til dannelse av slim om store sekreter.

Myte 3: Jo mer melk du drikker, jo sterkere bein.

Data om egenskapen til melk for å styrke bein er ganske motstridende.

For eksempel viste en studie fra 2015 at middelaldrende personer som tok kalsiumtilskudd eller fikk mye kalsium fra kosten, fikk brudd minst like ofte som de som konsumerte mindre kalsium.

Så langt er det utilstrekkelig bevis for at kalsiumtilskudd bidrar til å forhindre brudd. Beinhelse avhenger av mange andre faktorer: nok vitamin D3, vitamin K2, magnesium, fettnivået i kostholdet, samt fysisk aktivitet til en person.

Turgåing, løping, dansing, samt balanseøvelser som yoga påvirker også beinstyrken i stor grad.

Myte 4: De fleste er laktoseintolerante.

Menneskekroppen kan tilpasse seg bedre å tåle melk. Selv for de som er laktoseintolerante, dukker det sjelden opp symptomer når du spiser små mengder meieriprodukter, spesielt hvis du spiser dem sammen med andre matvarer.

Som eksperter forklarer, har hver gift eller mat sin egen dose. Ved laktose eller melk oppstår symptomer ved en viss dose, og dette er vanligvis mer enn et glass.

Hvis du drikker melk regelmessig, vil kroppen venne seg til å fordøye laktose, selv om du i utgangspunktet hadde symptomer på intoleranse.

Hvis du fortsatt er plaget av ubehagelige symptomer, snakk med legen din om hvordan du trygt kan introdusere meieriprodukter for å unngå ubehag i magen.

Hvem har rett til melk for skadelighet?

I henhold til dekret fra Arbeidsdepartementet utstedes melk ved arbeid på farlige og spesielt farlige anlegg. En liste over stoffer og forhold som definerer produksjon som farlig er publisert på departementets nettsider. Den har 973 elementer og består av tre seksjoner.

Kjemiske risikofaktorer inkluderer eksponering for:

• Metallforbindelser, slik som aluminium, wolfram, jern, kalium, kalsium, kobolt, magnesium, kobber, kvikksølv;
• Giftige gasser som nitrogen, ammoniakk, svovel;
• Ikke-metaller, slik som bauxitt, bor, brom, jod, silisium, selen, svovel, fosfor;
• Alifatiske forbindelser - bensin, parafin, butan, metan;
• Hydrokarboner, oljeprodukter;
• Halogen derivater;
• alkoholer;
• Organiske syrer - akryl, eddiksyre;
• Aldehyder;
• aromatiske stoffer;
• Organiske oksider og peroksider;
• fargestoffer;
• Syntetiske polymerer;
• plantevernmidler.

Biologiske faktorer er arbeid med mikroorganismer, legemidler med produsenter og patogener. Og radioaktiv stråling er en risikofaktor.

Dermed skyldes melk alle som jobber med kosmetikk, maling, parfyme, i metallurgi og oljeproduksjon, på en byggeplass, farmasøytiske fabrikker, møbelfabrikker m.m.

Er det mulig å drikke melk

Myte 5: Annen mat inneholder mer kalsium enn melk

Mange matvarer inneholder kalsium. I tillegg til melk og meieriprodukter finnes kalsium i grønne bladgrønnsaker, nøtter og belgfrukter. Og selv om noen av dem inneholder mer kalsium enn melk, er ikke alt kalsium absorbert av kroppen vår på samme måte.

Faktum er at mange vegetabilske matvarer inneholder stoffer som oksalater og fytinsyre som binder seg til kalsium og forstyrrer absorpsjonen.

Melk, derimot, inneholder vitamin D og laktose, som begge fremmer kalsiumabsorpsjonen.

Myte 6: Alle meieriprodukter har de samme vitaminene og mineralene.

Melk og yoghurt har mer næringsverdi enn ost og fløte.

Ost inntar en midtposisjon mellom fløte og melk og har flere næringsstoffer enn fløte, men er ikke like rik på vitamin D som melk.

Ost er imidlertid en god kilde til kalsium og protein, selv om den er lavere i magnesium og vitamin D, som er fortynnet med fett.

Myte 7: Kokende melk frarøver den alle næringsstoffene.

Selv om rå melk, hentet direkte fra en ku, må kokes for å bli kvitt skadelige bakterier, kan du bestemme om du skal koke pasteurisert melk fra supermarkedet.

Selv om du gjør det, vil koking ikke påvirke kvaliteten på alle næringsstoffene som finnes i melk. Kalsium i melk er ganske stabilt og påvirkes ikke mye av oppvarming eller bearbeiding.

Ved koking går vitamin C og B hovedsakelig tapt, men innholdet i melk er ikke så høyt.

Myte 8: Melk forårsaker oppblåsthet

Selv om denne uttalelsen er sant for personer som er laktoseintolerante, fører melk generelt ikke til oppblåsthet og gass, selv om det kan kombineres med andre matvarer.

Du bør for eksempel ikke drikke melk med frukt, da dette skaper en sur blanding som kan forårsake fordøyelsesbesvær. Du kan legge til kanel eller gurkemeie for bedre opptak av melkeprotein. Hvis du merker oppblåsthet, kan det hende at kroppen din ikke fordøyer melken godt.

Myte 9: Du kan drikke melk som et eget måltid.

Selv om melk anses som en komplett og næringsrik mat, bør den ikke erstatte ditt vanlige måltid.

I tillegg til stoffene som finnes i melk, trenger kroppen din mange vitaminer og mineraler, som jern og vitamin C, og enda viktigere, fiber, som ikke finnes i melk.

Å erstatte måltider med melk kan også føre til kalorimangel, som bremser vekst og utvikling hos barn. Melk er en del av et balansert kosthold, men kan ikke erstatte det.

Myte 10: Voksne bør ikke drikke melk.

Det er mange motstridende meninger om melk.

Det er motstandere av melk som mener at voksne ikke bør drikke melk fra andre dyr, eller de som hevder at melk endrer surheten i kroppen og omvendt svekker beinene.

Mange ernæringseksperter føler at melk blir satt for hardt i et dårlig lys. Mennesker er noen av de mest tilpasningsdyktige skapningene på planeten, og mye forskning viser at melk gjør mer nytte enn skade.

Regelmessig inntak av melk reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, diabetes og hjerneslag. I tillegg inneholder melkesyreprodukter bakterier som styrker immunforsvaret. Derfor, hvis du elsker melk, er det ingen grunn til å gi opp favorittproduktet ditt.

Er melk bra for voksne?

For småbarn og tenåringer er melk en av hovedmaten. Den er fullt fordøyelig, inneholder alle nødvendige stoffer for full utvikling. Aktive komponenter har en gunstig effekt på kroppen og i en mer moden alder:

• kalsium styrker bein og tenner;
• immunglobuliner hjelper til med å takle infeksjoner og forkjølelse;
• aminosyrer støtter nervesystemet, normaliserer søvn;
• proteiner er nødvendig for å øke muskelmassen.

Effekten av kumelk på kroppen til en voksen er imidlertid ikke så tydelig.

Er det bra for voksne menn å drikke melk?

Sporelementene, vitaminene, betakaroten, folsyre, kalsium, sink og natrium i produktet forbedrer erektil funksjon hos menn. Drikken må være fersk. Varene kommer inn i butikkene etter varmebehandling, noe som ødelegger de gunstige enzymene som finnes i fersk melk.

I løpet av forskningen har forskere funnet ut at sjansen for å utvikle testikkel- og prostatakreft øker med systematisk bruk av meieriprodukter. Sykdommen er et resultat av en av to faktorer:

1. En endring i insulinlignende vekstfaktor (IGF-1) - et hormon som er involvert i reguleringen av delingen av normale og unormale celler under påvirkning av kaseinprotein. Dette fører til en rekke reaksjoner som påvirker helsen negativt, inkludert tilstanden til prostata og testikler.
2. Tilsetning av østrogen til dyrefôr. Dette gjør at du kan opprettholde høy melkemengde i lang tid etter kalving. En gang i den mannlige kroppen vil kvinnelige steroidhormoner provosere en økt produksjon av testosteron, noe som negativt påvirker menns helse.

Råproduktet inneholder østrogener og progesteron, selv uten at de kommer inn i dyrets kropp fra utsiden. Dette kalles kalving. Etter fødselen avtar innholdet av hormoner gradvis.

Misbruk av meieriprodukter som inneholder østrogen hos menn etter 30 års alder øker risikoen for å utvikle gynekomasti - en godartet forstørrelse av brystkjertlene med hypertrofi av kjertel- og fettvev. Overfloden av hormoner i produktet bidrar til tidlig pubertet. I en eldre alder absorberes fet melk dårlig i magen til en mann, som er full av diaré.

Kan voksne kvinner drikke melk?

Det er flere grunner til at kvinner ikke bør drikke melk.

Ved hyppig bruk av drikken er det en risiko for å utvikle kreft i eggstokkene, livmoren og brystkjertlene. Årsakene er identiske med utviklingen av ondartede prosesser hos menn - innholdet av hormoner og kasein i det.

En rekke studier viser at melk er skadelig for huden og bidrar til at det oppstår eksem, utslett, matthet.

Det høye kaloriinnholdet i kumelk fører til utseendet av ekstra kilo og kroppsfett.

I fravær av kontraindikasjoner er meieriprodukter nyttige for gravide kvinner. De normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen, styrker immuniteten til den vordende moren, deltar i dannelsen av muskelvev, nerve- og skjelettsystemer, opprettholder en tilstrekkelig mengde oksygen for barnet.

I ammingsperioden anbefales det ikke å bruke kumelk, og det bør ikke gis til spedbarn. Tilstedeværelsen av slim i produktet fører til akkumulering i luftveiene, som manifesteres av bronkitt, betennelse i mandlene, allergi hos en baby og lungebetennelse hos voksne.

De fleste av verdens befolkning er laktoseintolerante

Hovedkarbohydratet som finnes i melk og meieriprodukter er laktose. Det er et disakkarid som består av to enkle sukkerarter: galaktose og glukose.

For assimilering av dette stoffet er det nødvendig med et spesielt enzym - laktase, som produseres i menneskekroppen bare i løpet av de første årene av livet. Det er nødvendig for assimilering av mors melk og oppnå alle nødvendige vitaminer og makronæringsstoffer.

Ifølge forskere fra Storbritannia, med alder i flertallet av verdens befolkning, hemmes produksjonen av dette enzymet gradvis og kan stoppe helt.

Laktoseintoleranse er til en viss grad typisk for 75 % av verdens mennesker og uttrykkes ulikt i ulike nasjonaliteter. Den mest ugunstige situasjonen er observert i Kina og Sør-Afrika.

I Russland oppdages laktoseintoleranse hos 11-25% av mennesker (ifølge ulike kilder).

I fravær av laktaseenzymet i menneskets tarm (det syntetiseres av tolvfingertarmen), begynner bakterier å fermentere galaktose på egen hånd, og et kompleks av gasser frigjøres - hydrogen, metan og karbondioksid, som fører til en rekke fordøyelsessykdommer . Disse gjæringsproduktene, i kombinasjon med selve karbohydratene, øker det osmotiske trykket i lumen av fordøyelsesrøret, noe som fører til at vann og elektrolytter lekker gjennom tarmveggen og utvikler massiv diaré etterfulgt av dehydrering.

Brudd på det godt koordinerte arbeidet i mage-tarmsystemet forstyrrer også løpet av alle prosesser for å splitte næringsstoffer (andre karbohydrater, proteiner og fett), reduserer intensiteten av absorpsjon av vitaminer og andre biologisk aktive stoffer. På bakgrunn av patologiske prosesser utvikles uttømming av kroppen.

Personer med mild laktoseintoleranse har lov til å konsumere visse fermenterte meieriprodukter (kefir, cottage cheese, yoghurt, ost), da de bryter ned laktose til melkesyre og karbondioksid.

Dermed lider opptil 70% av verdens befolkning av laktoseintoleranse, mens i Russland er dette tallet omtrent 11-25%. Denne patologien innebærer utelukkelse fra kostholdet av melk og (i noen tilfeller) produkter av melkesyregjæring.

Hva skjer hvis du drikker melk hver dag

Hyppig inntak av meieriprodukter gir både fordeler og skader. Hvorvidt det er skadelig å drikke mye melk avgjøres av to hovedfaktorer: kvaliteten på produktet som brukes og kroppens personlige egenskaper. Blant fordelene skiller seg ut:

• En stor mengde kalsium styrker beinvev og tenner. Hyppig melkeforbruk er assosiert med redusert risiko for osteoporose;
• Vitamin D øker kroppens motstand mot sykdom og gir bedre opptak av kalsium. Ifølge studier stimulerer det veksten av celler som beskytter en person mot dannelsen av ondartede svulster;
• kalium har styrkende egenskaper i forhold til blodårer og hjerte.
• melk er nyttig for idrettsutøvere å drikke - en stor mengde protein er nødvendig for muskelbygging, i tillegg slapper protein av, beroliger og påvirker varigheten og dybden av søvn positivt;
• vitaminer - vitamin A, forbedrer hudens tilstand betydelig, gjør den mer elastisk, elastisk og silkeaktig;
• en liten mengde, både bakt melk og vanlig melk, vil hjelpe kroppen raskt å kvitte seg med skadelige stoffer og tungmetaller. Drikken gis til ansatte i bedrifter med farlig produksjon;
• lettmelk vil ikke føre til vektøkning, men vil bidra til å miste den. Dette er en naturlig kilde til kalsium, som hjelper deg raskt å miste ekstra kilo.

Du kan også møte en individuell negativ reaksjon på regelmessig bruk av denne drinken:

• Utseendet til akne er en sjelden reaksjon som kan oppstå ved regelmessig misbruk av drikken. Betennelse er forårsaket av nedbrytningsproduktet av laktose - D-galaktose. Samtidig kan du erstatte det med bearbeidede meieriprodukter, yoghurt eller kefir;
• Med alderen blir fordøyelsen av et meieriprodukt en vanskelig oppgave for kroppen.Mangel på laktase, et enzym som fordøyer laktose, er et vanlig problem. Blant effektene er fordøyelsesproblemer, oppblåsthet, smerte og kvalme.

Myte: "Alle har melkeallergi eller laktoseintoleranse."

Faktisk, ifølge US National Library of Medicine, utvikler 65 prosent av voksne en viss grad av laktoseintoleranse med alderen (blant asiater nærmer denne frekvensen seg 90 prosent). "Ved fødselen har vi alle et enzym som lar oss fordøye morsmelken vår i spedbarnsalderen, men de fleste av oss mister denne evnen når vi blir eldre," forklarer Steve Taylor, MD, meddirektør for Food Allergy Research Program. University of Nebraska. Mange av våre forfedre drakk ikke melk som voksne, så vi utviklet oss ikke til å kunne fordøye melk som voksne. Hvis du drakk litervis med melk som barn, og du nå føler en urolig mage noen timer etter å ha drukket et glass, be legen din skrive en henvisning til en laktoseintoleransetest. Men ikke skynd deg å kaste den siste ostebiten ut av kjøleskapet: de fleste med laktoseintoleranse kan spise meieriprodukter ganske komfortabelt med måte. Yoghurt med levende bifidobakterier hjelper til med å fordøye laktose, og bakteriene som er ansvarlige for gjæringen av ost bryter ned laktose for bedre absorpsjon. (Noen mennesker synes det er vanskelig å innta selv små mengder melk og melkeprodukter, men slike mennesker er ganske sjeldne.)

Faktisk er en allergi mot melk og produkter fra den en ganske alvorlig sykdom, ledsaget av symptomer fra elveblest og oppkast til anafylaktisk sjokk. Men ifølge Center for Food Allergy Research lider mindre enn 1 prosent av voksne av slike alvorlige former for sykdommen.

Fordelene og skadene til meieriprodukter

I dag blir melk, som ble ansett som den sunneste i vår skyfrie barndom, anklaget for å være involvert i en rekke forferdelige sykdommer, som diabetes, fedme og til og med kreft. Riktignok er det ingen seriøse studier som virkelig vil bevise en direkte sammenheng mellom melk og de nevnte skremmende plagene. Oftere angripes meieriprodukter på grunn av innholdet av veksthormoner og antibiotika, som er forbundet med økt risiko for kreft.

Vi har blitt lært siden barndommen at melk er en kraftig kilde til kalsium, som vil gjøre beinene våre sterke som stål. Statistikk viser imidlertid det motsatte: For et par år siden fant forskere fra Harvard University at i USA og noen europeiske land, hvor melkeforbruket er høyere enn normalt, er osteoporose mye mer vanlig enn for eksempel i øst, der meieriprodukter praktisk talt ikke konsumeres. Dette opphever selvfølgelig ikke det høye innholdet av kalsium i melk, men kalsium alene er ikke nok for beinhelsen.

Hvis vi snakker om ekte yoghurt laget av naturlig melk og surdeig, så er det veldig nyttig for kroppen: det forbedrer immuniteten, kvitter oss med patogene mikroorganismer, normaliserer fordøyelsesprosessen, metter kroppen med fosfor og kalsium.Men i hyllene til supermarkeder er det for det meste produkter som utelukkende består av syntetiske tilsetningsstoffer, smaksstoffer og konserveringsmidler, som i stor grad reduserer fordelene og kan være skadelige for kroppen.

Dette er bare en måte å skjule den syntetiske naturen til et gitt surrogat og tjene penger til minimale kostnader. Det er best å lage din egen yoghurt ved hjelp av en yoghurtmaskin, men hvis du ikke har en slik mulighet eller ønske, velg produkter med en holdbarhet på ikke mer enn en uke.

Melk er bra eller dårlig for voksnes helse: konklusjoner

Både melk og fløte kan være til hjelp. Og du kan drikke dem i henhold til toleranse. Hvis du fordøyer godt, ta med i kosten.

Men hvis du etter et melkemåltid føler ubehag, bør du ikke tvinge deg selv til å konsumere dette produktet, styrt av det faktum at det angivelig har fordeler. Hvis det gjør det, er det ikke noe for deg.

Med dårlig assimilering av et produkt kan det i prinsippet ikke være noen fordel.

Når det gjelder melk, er det viktig å forstå:

det er nyttig kun naturlig - ikke pasteurisert og hentet fra frittgående kyr.

Du kan ikke kjøpe et slikt produkt bare som det i butikker i store byer. Det samme som selges inneholder en svært liten mengde helbredende stoffer. Derfor er det ingen grunn til å forgifte deg selv med det du ikke assimilerer eller assimilerer hardt.